原味酸奶蛋糕卷
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。热爱烘焙的我也喜欢用酸奶做各种美食，今天用原味酸奶做了一个蛋糕卷。酸奶的加入使蛋糕卷口感更柔软湿润，味道好极了，快来试试吧。
18 菜谱
115 粉丝
24 关注
食材
- 原味酸奶 65g
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 40g
- 白糖 50g
- 低筋面粉 40g
步骤
1. 准备好食材。
2. 鸡蛋把蛋白蛋黄分离到无油无水的盆中。
3. 蛋黄加入酸奶和玉米油。
4. 用手动打蛋器混合均匀。
5. 筛入低筋面粉。
6. 再混合均匀。
7. 把做好的面糊过筛。
8. 过筛了的面糊放一边备用。
9. 开始打蛋白。
10. 蛋白用电动打蛋器打到粗泡的状态加入三分一糖。
11. 继续打到细泡的时候加入第二次糖。
12. 再打到较细腻的时候加入第三次糖。
13. 把蛋白打到拉起蛋抽出现弯勾就好了。
14. 蛋白分三次加入面糊，每翻拌均匀一次再加入下一次。
15. 混合均匀的蛋糕糊。
16. 烤盘铺上油纸。
17. 倒入蛋糕糊用刮刀刮平整。
18. 再震出较大的气泡。
19. 放入预热好的烤箱，上火150度下火140度烤25分钟。
20. 烤好的蛋糕取出放凉。
21. 待蛋糕完全冷却后倒扣出来撕去油纸。
22. 把蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏定型即可。
23. 美味的卷卷做好啦
24. 来一块试试
小贴士
- 烤箱温度实际根据自家烤箱适当调整。方子用的原味酸奶比较酸，所以加多了糖，如果是其它口味酸奶较甜的就可以适当减少糖份。
菜谱创建于:2017年04月16日 00:29
