黑豆芽培根卷
黑豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食黑豆芽后不会像过量食用黑豆那样引起腹部胀痛。 黑豆芽中富含了人体所需的多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。黑豆芽被人们认证为最适合肥胖的人吃的蔬菜，因为黑豆芽热量少，对于想要减肥的人来说，非常适合食用，也更是适合春季养生，健脾。黑豆芽搭配培根，更加的美味！
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食材
- 黑豆芽 50g
- 培根 两片
- 番茄沙司 适量
- 食用油 5g
- 鸡蛋 一个
步骤
2. 培根从中间切开备用。
3. 黑豆芽清水浸泡后洗净备用。
4. 锅内放水，烧开，放入黑豆芽，焯水去豆腥味。
5. 豆芽焯水后捞出。
6. 黑豆芽六七根头冲一头，码起放在案板上。
7. 切去豆芽根。
8. 碗里打一个鸡蛋。
9. 用筷子打散备用。
10. 培根卷起豆芽，剩下一小边。
11. 筷子（也可以用刷子）沾一点蛋液，在培根剩的边缘处。
12. 四个都卷好了。
13. 热不粘锅（可以用饼铛）。
14. 底部刷油，一定要少油，培根里的脂肪已经很高了，也注意火不要太大，防止烧焦。
15. 放入培根卷，蛋液接头的那一面先紧挨锅底放。
16. 煎好一面，再翻个煎另一面。（饼铛双面就可以不翻面了。）
17. 培根卷煎两面略微焦黄，出锅。
18. 撒上番茄沙司，就可以上桌了。
19. 摆盘是不是也很好看，又营养美味，你还不趁着春天赶紧行动。
小贴士
- 1:我是用平底锅，也可以用电饼铛。
- 2:一直保持中火，太大容易焦，太小不容易成熟。
- 3:一定要少油，培根里的脂肪含量已经很好高了，多余油脂更容易在春天会使肝阳上亢，影响脾胃的滋养。
