鲜肉小馄饨
小馄饨也叫绉纱馄饨，因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为"绉"，所以也称其为绉纱馄饨。在我的印象中，老一辈的人也称其为消食馄饨，是因为小而且皮薄馅少，相比大馄饨更易消化。所以小馄饨是老少皆宜的小点心。
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食材
- 小馄饨皮 250克
- 猪肉 100克
- 生抽 1大勺
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 香葱碎 适量
步骤
1. 准备好食材。
2. 猪肉洗净剁碎。
4. 取一张小锟饨皮。
5. 放入少许肉。
6. 然后四角往中间提起轻轻捏一下。
7. 包好的小馄饨。
8. 砂锅中放入适量清水。
9. 中火把水煮开。
10. 在等水开的时候，调好一碗汤汁。
11. 水开后放入小锟饨。
12. 用勺子轻轻划散，等再次水开，小锟饨皮呈透明色，即可关火。
13. 把小锟饨舀入碗中，撒入葱花即可。
14. 口感咸香，汤鲜味美，皮滑馅丰，一口一个，哧溜一下溜入腹中，滋味爽极了！
小贴士
- 小馄饨皮很薄，煮小馄饨讲究的是快，所以小馄饨肉不能放太多，要不然肉不熟皮糊了。
菜谱创建于:2018年03月11日 00:36
