鲜肉小馄饨
今年过年没有在家过年，也没包饺子，年后回到家后就想包点饺子或者馄饨给孩子吃，自己做的手工馄饨皮薄馅大，想吃什么口味，自己调馅超级方便。
772 菜谱
327 粉丝
89 关注
食材
- 馄饨皮：
- 中筋面粉 300克
- 盐 3克
- 水 120克
- 猪肉馅：
- 后腿肉 250克
- 青萝卜 一个
- 葱 5根
- 姜 适量
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 饺子调味料 一勺
- 太乐乐鲜鸡汁 一勺
- 盐 适量
- 油 适量
- 馄饨汤：
- 油 适量
- 紫菜 少许
- 葱花 少许
- 水 适量
- 盐 适量
- 鸡汁 适量
步骤
1. 面粉中加入盐，增加面的筋性
2. 别加入水边用筷子搅拌至絮状
3. 揉成面团醒十分钟，做馄饨面皮揉面，一定要经过三揉三醒
4. 十分钟后继续揉面，看着是不是比之前光滑了很多，盖上保鲜膜，再继续醒十分钟
5. 到第三次揉面，面团就变得非常光滑了，面的过程是让面粉与水分充分融合，所以会越醒越揉越光滑
7. 萝卜擦成丝，再剁碎
9. 此时面已醒好开始擀面，擀面杖卷起面饼，双手推起擀面杖，来回收缩杆擀成大薄片
10. 最后擀成这样，薄厚均匀的大薄片
11. 擀面杖卷起面片，慢慢退出擀面杖成如图样子
12. 切成馄饨皮
13. 取一个馄饨皮，包入适量的肉馅
14. 捏成自己喜欢的形状，馄炖就包好了
15. 起锅烧油加入葱花爆香，加入适量的水，大火煮开
16. 加入少许紫菜，继续煮
17. 水开下入馄饨，煮至馄饨浮起熟透，加入适量的盐
18. 加入适量的太太乐鲜鸡汁，增加汤的鲜美
19. 盛入碗中美味的鲜肉小馄饨就做好了
20. 皮薄馅大，营养丰富，超级好吃
21. 成品图！
22. 成品图！
小贴士
- 馄饨皮和面一定要经过三揉三醒，和出来的面有劲道，擀出来的馄饨皮薄而透明不破。
菜谱创建于:2021年02月15日 09:38
