鲜肉小馄饨

鲜肉小馄饨

今年过年没有在家过年,也没包饺子,年后回到家后就想包点饺子或者馄饨给孩子吃,自己做的手工馄饨皮薄馅大,想吃什么口味,自己调馅超级方便。

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食材

  • 馄饨皮:
  • 中筋面粉 300克
  • 3克
  • 120克
  • 猪肉馅:
  • 后腿肉 250克
  • 青萝卜 一个
  • 5根
  • 适量
  • 生抽 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 饺子调味料 一勺
  • 太乐乐鲜鸡汁 一勺
  • 适量
  • 适量
  • 馄饨汤:
  • 适量
  • 紫菜 少许
  • 葱花 少许
  • 适量
  • 适量
  • 鸡汁 适量

步骤

鲜肉小馄饨,面粉中加入盐,增加面的筋性

1. 面粉中加入盐,增加面的筋性

鲜肉小馄饨,别加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a></a>边用筷子搅拌至絮状

2. 别加入边用筷子搅拌至絮状

鲜肉小馄饨,揉成面团醒十分钟,做馄饨面皮揉面,一定要经过三揉三醒

3. 揉成面团醒十分钟,做馄饨面皮揉面,一定要经过三揉三醒

鲜肉小馄饨,十分钟后继续揉面,看着是不是比之前光滑了很多,盖上保鲜膜,再继续醒十分钟

4. 十分钟后继续揉面,看着是不是比之前光滑了很多,盖上保鲜膜,再继续醒十分钟

鲜肉小馄饨,到第三次揉面,面团就变得非常光滑了,面的过程是让面粉与水分充分融合,所以会越醒越揉越光滑

5. 到第三次揉面,面团就变得非常光滑了,面的过程是让面粉与水分充分融合,所以会越醒越揉越光滑

鲜肉小馄饨,趁醒面的时候准备肉馅,猪肉切成小块,放入绞肉机,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末一起搅成肉末

6. 趁醒面的时候准备肉馅,猪肉切成小块,放入绞肉机,加入末,末一起搅成肉末

鲜肉小馄饨,萝卜擦成丝,再剁碎

7. 萝卜擦成丝,再剁碎

鲜肉小馄饨,再把多好的萝卜放入肉馅中,加入盐,鸡汁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,饺子调味料和少许油,顺着一个方向搅拌均匀,馄饨馅就调好了

8. 再把多好的萝卜放入肉馅中,加入盐,鸡汁,蚝油生抽,饺子调味料和少许油,顺着一个方向搅拌均匀,馄饨馅就调好了

鲜肉小馄饨,此时面已醒好开始擀面,擀面杖卷起面饼,双手推起擀面杖,来回收缩杆擀成大薄片

9. 此时面已醒好开始擀面,擀面杖卷起面饼,双手推起擀面杖,来回收缩杆擀成大薄片

鲜肉小馄饨,最后擀成这样,薄厚均匀的大薄片

10. 最后擀成这样,薄厚均匀的大薄片

鲜肉小馄饨,擀面杖卷起面片,慢慢退出擀面杖成如图样子

11. 擀面杖卷起面片,慢慢退出擀面杖成如图样子

鲜肉小馄饨,切成馄饨皮

12. 切成馄饨皮

鲜肉小馄饨,取一个馄饨皮,包入适量的肉馅

13. 取一个馄饨皮,包入适量的肉馅

鲜肉小馄饨,捏成自己喜欢的形状,馄炖就包好了

14. 捏成自己喜欢的形状,馄炖就包好了

鲜肉小馄饨,起锅烧油加入葱花爆香,加入适量的水,大火煮开

15. 起锅烧油加入葱花爆香,加入适量的水,大火煮开

鲜肉小馄饨,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 273'>紫菜</a>,继续煮

16. 加入少许紫菜,继续煮

鲜肉小馄饨,水开下入馄饨,煮至馄饨浮起熟透,加入适量的盐

17. 水开下入馄饨,煮至馄饨浮起熟透,加入适量的盐

鲜肉小馄饨,加入适量的太太乐鲜鸡汁,增加汤的鲜美

18. 加入适量的太太乐鲜鸡汁,增加汤的鲜美

鲜肉小馄饨,盛入碗中美味的鲜肉小馄饨就做好了

19. 盛入碗中美味的鲜肉小馄饨就做好了

鲜肉小馄饨,皮薄馅大,营养丰富,超级好吃

20. 皮薄馅大,营养丰富,超级好吃

鲜肉小馄饨,成品图!

21. 成品图!

鲜肉小馄饨,成品图!

22. 成品图!

小贴士

  1. 馄饨皮和面一定要经过三揉三醒,和出来的面有劲道,擀出来的馄饨皮薄而透明不破。
菜谱创建于:2021年02月15日 09:38

应季菜肴

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