鲜肉小馄饨
简单快捷的小馄饨，是早餐的最佳选择之一，汤鲜味美，自己做，吃的放心，吃的干净，也更营养。
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食材
- 猪肉馅 一百五十克
- 姜蓉 一寸段
- 馄饨皮 适量
- 生抽 三十毫升
- 盐 二克
- 水 三十毫升
- 鸡精 二克
- 胡椒粉 二克
- 碗汁 用量
- 虾皮 一小撮
- 白胡椒粉 一克
- 生抽 十毫升
- 米醋 五毫升
- 香草 一小撮
- 鸡蛋丝 一撮
步骤
1. 肉馅加入生抽搅拌均匀
2. 加姜蓉继续搅拌
3. 分次加入水，且每一次都充分搅拌均匀
4. 加白胡椒粉、盐，搅拌均匀
6. 像这样折叠成三角，并把两边捏紧
7. 再把三角形的两个底角沾一丢丢水对捏
8. 鸡蛋搅匀，锅刷底油，将蛋液倒入锅中，并迅速转动锅子，另蛋液均匀，待蛋液表层呈干爽的状态，翻面待几秒钟，就OK了，晾凉，切丝备用
9. 汤碗中加入虾皮
10. 生抽调味
11. 米醋增香
12. 加入香菜末
13. 倒入开水
14. 馄饨煮开后，加一小碗冷水，继续煮至开锅，再加一小碗了冷水，待再次煮沸后，捞出
15. 加入碗中，上面点缀上海苔、蛋丝，汤鲜味美，肉馅这样调，很香很嫩，一点不柴不干。
小贴士
- 碗汁中的调味料请依据自己的喜好添减，有人不喜欢加米醋，也有人喜欢加一些辣椒粉来增加味蕾的刺激作用。以上调味料仅为个人喜欢。
菜谱创建于:2021年02月18日 17:11
