鲜奶黄油吐司
组织细腻，入口香甜，撕着吃的感觉太好了。
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食材
- 中种面团材料
- 高筋面粉 350克
- 牛奶 175克
- 酵母 5克
- 蛋液 60克
- 主面团材料
- 高筋面粉 150克
- 细砂糖 90克
- 清水 60克
- 奶粉 20克
- 黄油 50克
- 细盐 8克
- 其他材料
- 全蛋液 少量
- 黄油 适量
步骤
1. 中种面团材料一并放入搅拌成团
2. 盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵一天
3. 拉开有丰富的丝状组织即可使用
4. 中种面团剪碎和主面团材料除黄油外一起揉面
5. 揉成光滑的面团后，加入软化的黄油继续揉面
6. 要揉出透明强韧的薄膜
7. 滚圆盖保鲜膜静置半小时
8. 平均分割成3个小面团再醒发15分钟
9. 小面团搓成长条状
10. 分别搓好
11. 一头捏合在一起
12. 缠绕编成辫子状
13. 移入吐司盒里
14. 进行二次发酵至两倍大小
15. 居中割一刀
16. 放上条状黄油，多少随意
17. 刷上蛋液
18. 烤箱预热170度，烤约35分钟
19. 看上色程度随时加盖锡纸
20. 出炉脱模冷却
小贴士
- 如果嫌热量高，最后的黄油不加也是可以哦，但是加了以后，更加的香
- 这是两个吐司的量，可以减半做一个
菜谱创建于:2018年03月14日 11:04
