#下酒菜#绿油油的腊肉炒豌豆荚
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在豌豆荚和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 1. 增强机体免疫功能： 豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。 2. 防癌治癌： 豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 3. 通利大肠： 豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 要是把如此高营养的豌豆和香喷喷的腊肉一炒，那绝对是道最好的下饭菜和下酒菜。
204 菜谱
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食材
- 豌豆荚 400克
- 腊肉 100克
- 红辣椒 一个
- 盐巴，味精 适量
- 花生油 适量
- 小根蒜（可用蒜头代替） 一小把
步骤
2. 看，揪下头子上的那个开花的地方，左一下，右一下，就把丝给弄干净了。
3. 全部去掉丝备用的豌豆荚
4. 小根蒜切碎
5. 红辣椒切碎
6. 腊肉切碎
7. 水开后，焯水一下，去除草酸
8. 开始里汆一分钟左右
9. 捞起沥干水分
10. 水龙头冷水冲一下，这样会更绿，好看
11. 锅里下少量油，因为等下腊肉里面还有油
12. 下腊肉炼出油
13. 腊肉变赤了，油也出来不少了
14. 下小根蒜的头煸炒，哇，香喷喷的
15. 下豌豆荚
16. 盐巴，味精
17. 下红辣椒和小根蒜绿，快速翻炒，快速翻炒
18. 成品图。 香喷喷，绿油油，超级有食欲的腊肉炒豌豆荚就做好了。
19. 还等着干什么，赶紧吃饭或喝酒哦，放凉了就不好吃了，哈哈哈。
小贴士
- 第一，豌豆荚一定要焯水，而且时间可以稍稍长一点，大概一分钟捞起冲冷水。
- 第二，爆炒的时间一定要短，不然一下子就烧焦了，颜色很难看。
- 第三，这是好下饭，更好下酒的菜，所以一定要备酒哦，哈哈。
