绿油油的菜包子
有不少妈妈反应，孩子不爱吃青菜。炒青菜小柚子也不爱吃，但是我把青菜切碎加在饼里，他默默就吃了，把青菜做成青菜包子，他吃的可起劲了，一直抓里面的菜吃。 我坚信没有孩子不吃的东西，当然前提是大人也不要挑食，最起码在他面前不要一直强调你不喜欢吃这样不喜欢那个，更不要小孩一次不吃什么，你就一直说小孩不爱吃那个，这种心里暗示多了，他自己也觉得我不爱吃那个。 怎么让蒸好的菜包子里的菜最终还是绿油油是关键哦
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食材
- 青菜碎 生的750g
- 香菇 适量
- 香干 适量
- 盐 4g
- 糖 15g
- 植物油/菜油 60g
- 芝麻油（香麻油） 15g
- 中筋粉 500g
- 牛奶 270g
- 干酵母 6g
步骤
1. 先准备馅，一会皮好了就得包了。 青菜洗净。先煮一锅开水，再准备一锅冰水！水沸后，把洗净的青菜扔进去，烫10秒钟，立刻捞起来放冰水里，直到降温
2. 捞起，青菜切碎，挤干水分！努力挤。750g青菜剩了400g。不挤干等下出水，包子不好吃也不入味！
3. 豆干，用开水汆烫一下，切丁。
4. 香菇切碎，加少许油。炒一下，盛出来。
5. 把所有材料放一起。加入盐、糖、油，拌匀。放冰箱，冷藏1-2小时，等面都好了就刚刚好可以包。让馅心腌制入味才好吃。而且馅要冷的才好包。
6. 和面，将酵母和干面粉混合，再加入水 ，用筷子一边搅拌一边加，面粉都变成絮絮状。就捏一起揉面。 很多人揉面就是撮合一起就完了。那是肯定不行的
7. 发酵好了，排气，分成一个个剂子，一个35g左右，分好了，盖保鲜膜静置10分钟。
8. 擀成四周薄，中间厚的面皮，包吧。
9. 多捏点褶子比较好看，一个褶子挨着一个褶子捏好，最后转半圈即成。
10. 我这褶子捏的少，糙了点。
11. 将包好的包子放入垫了油纸或布的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。
12. 待包子个头明显变大后，开大火蒸10分钟，因为菜包子本身馅就容易熟的。不要蒸久了！！否则菜就不绿了！！
小贴士
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