超级无敌猪蹄汤
据传，从唐朝始，殿试及第的进士们相约。如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名与雁塔。以后，每逢有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他——“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是希望考生金榜题名，成为将相。
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食材
- 猪蹄 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
步骤
1. 猪蹄清洗干净，表面有毛的话要拔干净
2. 猪蹄冷水下锅
3. 放入料酒
4. 放入生姜片
5. 放入大葱
6. 大火烧开沸水去腥
7. 捞出清洗干净
8. 放入砂锅中，加入姜片
9. 加入大葱
10. 加入适量的料酒，大火烧开小火慢炖
11. 炖至骨头都掉下来，浓汤发白，差不多3个半小时，一定要顿足这么长时间汤才好喝
12. 加入适量的盐就可出锅
13. 盛出趁热享用，汤汁浓厚，已经达到粘嘴巴和粘手的状态了，入口滑润到喉
14. 这是没有放入冰箱，室温16度第二天的凝固状态……
15. 成品，满满的胶原蛋白....
菜谱创建于:2018年03月26日 14:50
