芒果酸奶杯
天气渐渐热了，来一杯冰镇的酸奶，搭配新鲜的水果，超级享受，美味又营养。作为早餐或下午茶，大人孩子都喜欢。
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食材
- 鲜奶 1L
- 酸奶菌粉 1克
- 细砂糖 60克
- 芒果 1个
步骤
1. 做酸奶的容器要一定选用无水无油的，以免影响菌种的发酵，用沸水烫过。
2. 细砂糖倒入容器中，加入少量的温牛奶融化。不要一次把一升牛奶都倒进去，这样不利于菌粉和牛奶充分融合。
3. 待牛奶稍凉后，加入一克菌粉，我用的是这种十菌的，拉丝效果非常好。
4. 搅拌均匀，让菌粉充分的融合在牛奶里。
5. 加入剩下的牛奶。
6. 搅拌均匀。盖上保鲜膜或盖子。
7. 放入发酵箱中以35至40的温度来发酵。也可以放入酸奶机，面包机或烤箱中发酵。时间是大约6到10个小时，就有基本成半凝固状态，就让它静静的在那里发酵就好了，中间不要去动它。程序结束以后，放入冰箱中冷藏4到6小时，钝化过的牛奶会变得更浓稠一些，这时食用最佳。
8. 取一只新鲜的芒果。也可以用其他的水果来代替。
9. 取一只芒果，从中间剖开。
10. 去掉中间的核。
11. 用刀划十字口。
12. 手在芒果皮位置往上一顶，芒果就会成图中的状态。这时就可以很方便的切下芒果的小块。
13. 准备好芒果丁，也可以用其他的水果，除比如草莓，菠萝，香蕉等。
14. 在杯子中放入冷藏过的酸奶。这时候的酸奶非常的浓稠。
15. 放上切好的芒果丁。
16. 放些薄荷叶、迷迭香来装饰。
17. 养眼又美味的酸奶，芒果杯就做好了。
18. 非常的有营养，也口感极佳。
小贴士
- 做酸奶的时候，容器要保证无水无油。在发酵的过程中，不要去移动它。做好以后最好放入冰箱中冷藏4到6个小时，会变得浓稠。
