红枣糕+烤箱版
超级柔软的红枣糕值得推广，两种方法制作，可以用笼格蒸，也可以用烤箱烤制，今天介绍的是烤箱版，大容量的红枣加工后制作糕点，少点红枣可以做红枣戚风蛋糕，个人喜好不同方法制作。
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食材
- 低筋粉 80克
- 红枣带核 150克
- 红糖或者细砂糖 40克
- 玉米油 50克
- 清水 200克
- 鸡蛋 4个
- 白芝麻 8克
- 香草精 5滴
- 柠檬汁 7滴
步骤
1. 红枣洗净，去核，用剪刀剪成条子。
2. 用料理机加工，红枣放入料理机加入清水。
3. 启动料理机打成泥。
4. 倒入锅中。
5. 煤气灶上加热。
6. 加热至浓稠。
7. 倒入碗中冷却。
8. 材料清单。
9. 蛋黄中加入香草精。
10. 再加入玉米油。
11. 用蛋抽搅拌均匀。
12. 加入红枣泥。
13. 搅拌均匀。
14. 过筛低筋粉。
15. 搅拌至浓稠。
16. 蛋白中加入柠檬汁。
17. 用打蛋器高速搅打30圈。
18. 加入三分之一的细砂糖，搅拌50圈。
19. 加入第二次细砂糖搅打50圈。
20. 加入最后的细砂糖，搅拌也是50圈。
21. 取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中。
22. 用来回拉加翻拌的方法，翻拌均匀蛋糊。
23. 将翻拌均匀的蛋糊倒回蛋白霜中。
24. 继续翻拌至浓稠，大约50次左右。
25. 倒入模具，震几下消泡。
26. 散入白芝麻。
27. 烤箱预热至150度，烤制时间45分钟。
28. 拿出来冷却。如果红枣泥放少，出来的蛋糕要倒扣。
29. 切开装饰一下，红枣糕很棒。
30. 超级柔软的糕点就完成了，尝一尝味道不错。
小贴士
- 红枣泥放多就是红枣糕，超级柔软，放一半的红枣泥就是红枣戚风蛋糕，各人喜好可以试试。下次我做，红枣泥减半做成红枣戚风蛋糕。
菜谱创建于:2018年04月09日 20:21
