草莓果酱

草莓季即将结束，想要留住草莓的味道，当然是草莓酱无疑了。不止草莓酱哦，其他果酱的制作方法都是一样的呢，图中是草莓和芒果果酱。

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1. 食材合照

2. 草莓清洗干净，沥干水分，切成1cm左右的小块。如果喜欢大颗粒可以把草莓一分为二，草莓个头儿小也可以用整颗来做。

3. 倒入白砂糖，用勺子翻版搅匀，让草莓完全被糖覆盖。

4. 保鲜膜封口，放入冰箱冷藏3-5个小时。

5. 冷藏后取出，这时白砂糖几乎完全融化，草莓也已经缩水。

6. 放入不粘锅或者小奶锅，用种中火进行熬制。熬制过程要不停搅拌，促进水分的蒸发，同时以免煮焦。

7. 煮沸会出现一层浮沫，可用用勺子把浮沫祛掉，不介意也可以不用祛掉。这时要调成小火，慢火熬制，我用电磁炉的600瓦来熬。。

8. 熬到草莓粘稠，变色，这时加入柠檬汁，关火。柠檬也可以不加，加入柠檬汁口感会更好一些，颜色也会更亮。

9. 草莓酱要乘热装进无水的容器里，拧盖后倒扣放凉。容器要事先消毒，放凉后放入冰箱冷藏。可冷藏保存3个月左右。

菜谱创建于:2018年04月12日 00:18

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