老家面饼
今天分享的就是奶奶常常给我做的吃的老家面饼，奶奶一直不肯叫我做每次做都让我乖乖坐着等吃就行，今天特意写出了秘方教大家；我稍微作了下改动，我们老家吃从来不用酵母的，都是老面、食用碱来做的，这样饼更香，今天稍微偷懒了，用酵母做的馒头口感会差很多，但是饼就没有什么影响，所以饼用酵母比较快捷方便，特色在于面团的次序，还有内馅的搭配，那时真的超喜欢吃这个饼，软、香、甜，吃在嘴里甜在心里；不知道小时候你们的奶奶常做什么美食给你呢？
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食材
- 温开水 500克
- 面粉 适量
- 色拉油 2勺
- 盐 1勺
- 熟面粉 2勺
- 红糖 80克
- 葡萄干 适量
- 碎花生米 200克
- 色拉油 2勺
步骤
1. 大碗内放入温开水、盐、色拉油搅拌均匀
2. 酌情分次加入面粉
3. 再加入酵母，
4. 用筷子拌成比较湿润粘手的面团即可，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵；
6. 加2勺色拉油拌均匀；
7. 面团发酵至2倍大小，掰开组织看又很多的孔洞即可
8. 砧板上撒适量的干粉，面团放到砧板上揉均匀
9. 取适量的面团分成大小一致的小剂子
10. 搓圆按扁，擀成薄片；
11. 取一个擀好的面团，包上适量的内馅
12. 像包包子一样封好接口
13. 稍稍按扁；
14. 其他以此做好
15. 平底锅刷一层色拉油，放入饼坯，开文火，盖上锅盖
16. 煎至两面金黄色即可；
17. 柔软香甜
小贴士
- 碎花生米的制作可以先烤熟，去皮，用料理机打碎即可；熟面粉的制作，可以放锅里翻炒至微微发黄即可；
菜谱创建于:2018年04月20日 00:25
