#老家美食#老家人最爱吃的酸菜米粉
在我们老家，主食除了大米饭，米粉就是不二的选择。逢年过节必吃米粉，就像北方的饺子一样受欢迎。平时饭不够吃，米粉来凑；有客人来，点心是米粉；吃饭桌上，还是米粉。米粉，随处可见，米粉人人都爱吃。
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食材
- 米粉 一块
- 排骨（熟的，可选） 6块
- 虾干（标配） 8只
- 蒜 2根
- 酸菜 少许
- 西红柿 一个
步骤
1. 所有食材合影，虾干后来才想起来加的，所以没拍到。 虾干，海鲜煮米粉是标配。
2. 酸菜，轻轻过一下水。沥干，米粉也要洗一下。
3. 姜捣烂
4. 蒜切碎，西红柿去蒂切碎。
5. 汤锅烧开水
6. 炒锅下油
7. 爆蒜白
8. 加入姜和酸菜爆炒
9. 加入排骨。这排骨是熟的，不然很难煮熟。
10. 加入虾干。 老家煮米粉，虾干是标配，所以我到这时候才想起来加。
11. 水开了
12. 炒锅的调料也炒好了，倒进汤锅的开水里。
13. 把洗过的米粉加入汤里
14. 盖盖煮个一两分钟
15. 米粉快熟后，加入西红柿
16. 加入蒜绿
17. 加入盐巴，味精等调料。
18. 成品图。 香喷喷的，又很有嚼劲的酸菜排骨虾干米粉就出锅了。 排骨和虾干的鲜，酸菜的爽脆可口，米粉的劲道，真的很好吃。
19. 成品图
20. 成品图
21. 成品图
22. 成品图
小贴士
- 第一，米粉比较会吸水，水尽量一次性加够。
- 第二，米粉不能煮太久，有的会煮烂，下锅水开后煮3分钟左右就好了。
- 第三米粉要趁热吃，不然很快就变得很干，很梗人哦。
菜谱创建于:2018年02月23日 09:44
