肉松小贝
我家女儿从小到大没在外面的蛋糕店买过几次甜点给她，从面包到蛋糕、再到各种饼干都是我亲手给她做着吃，因为她现在处于换牙期，不想让她吃太多甜食，算起来我还真是好久没给她做这些东西了，偶尔也做一次给孩子解解馋吧！平时女儿就喜欢吃肉松，所以就给她做了这个非常好吃的肉松小贝，香酥的肉松、细腻的蛋糕、润滑的沙拉酱，简直就是绝配！
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 70克
- 牛奶 55克
- 玉米油 50克
- 细砂糖 60克
- 沙拉酱 200克
- 海苔肉松 约350克
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 将蛋黄和蛋清分离到两个干净无油的容器中
2. 蛋黄中加入食用油和玉米油搅打均匀
3. 然后筛入低筋面粉
4. 搅拌至顺滑细腻状态，但不要搅拌过度，以免面粉起筋
5. 蛋清中加入细砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白霜呈直立的尖状
6. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要划圈搅拌
7. 再放入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀
8. 取适量面糊放入裱花袋中，裱花袋前端剪小口
9. 烤箱上下火200度预热，烤盘中铺油纸，在上面挤出直径约5cm的圆面糊，注意每个面糊之间要留空隙，以免烤制时膨大粘连
10. 放入预热好的烤箱中层，温度改为上下火180度烤约15分钟
11. 将烤好的蛋糕胚晾凉
12. 准备好海苔肉松
13. 将蛋糕胚涂上适量沙拉酱，然后合上另一片蛋糕胚
14. 在蛋糕的表面涂上沙拉酱，放到肉松中裹满肉松
15. 香酥美味的肉松小贝就做好了!
16. 成品图
小贴士
- 总结了一下这款蛋糕的难度也就是在蛋糕胚的烤制上，虽然做法和戚风蛋糕一样，但实际操作还是要简单一些。只要蛋白打发到位，面糊混合时注意翻拌手法不要消泡了即可
- 食材分量大约能做24个肉松小贝
菜谱创建于:2018年04月20日 17:54
