肉松小贝
肉松小贝，一款甜品届的又一网红。 其实知道它的存在可以算作很久了，却没有做过，近日老同学在法国留学的女儿回国实习，想吃肉松小贝，便给我打电话希望我可以满足一下女儿的味蕾，于是我就“操刀”喽…… 为了让爱美的姑娘可以安心享用，我选用了卡路里减半的沙拉酱，姑娘来拿的时候我告诉了她，她特别感谢我，还送了我一个小礼物，这已经不是第一次了，我也蛮感谢她的呢～ 肉松小贝，制作起来其实非常简单，就是戚风蛋糕切出贝壳形状，抹上沙拉酱，然后粘上肉松即可。 可是，它真的不愧是网红，味道非常的棒，细腻松软的蛋糕中间夹了沙拉酱，外面沾满了肉松，咸甜的感觉非常棒，很是值得回味。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 40g
- 纯牛奶 40g
- 玉米油 40g
- 低筋面粉 40g
- 猪肉松 80g
- 沙拉酱 80g
步骤
1. 分离四个鸡蛋，盛放蛋清的容器要保证无水无油。
2. 蛋黄中加入10克糖打散。
4. 筛入低筋面粉。
5. Z字形切拌至完全无颗粒。
6. 蛋白中分三次加入余下的30g糖。
7. 打发至湿性发泡。
8. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。
9. 翻拌均匀后倒回蛋白中。
10. 蛋糕糊倒入不粘烤盘中，表面抹平轻轻震出大的气泡。
11. 放入预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤20分钟。
12. 出炉后倒扣，微温时脱模，晾凉备用。
13. 用合适的慕斯圈扣出9片圆形蛋糕片。
14. 取其中一片，抹上一层沙拉酱。
15. 然后再盖上一片蛋糕。
16. 对半切开。
17. 周围都抹上沙拉酱。
18. 放入装有肉松的容器中。
19. 将周围全部沾满肉松即可。
20. 可以美美滴享用了。
小贴士
- 1.烤箱的温度和时间要自己调节。
- 2.我的蛋糕体是小四卷方子，配方和做法可以选择自己习惯的。
- 3.沙拉酱和肉松的用量可以随自己的口味来增减。
- 4.没有合适的切割蛋糕片的工具，可以把蛋糕糊倒入裱花袋，直接在烤盘上挤出大小合适的圆形蛋糕形状。
