青椒炒坛子肉
邻居家送了两块汉源坛子肉给我，今晚就用来炒青椒了。汉源坛子肉是猪肉用盐和汉源花椒腌制过后，洗净沥干水分后用猪油将腌好的猪肉烹炸至金黄色。然后将炸好的肉放到坛子中，最后用猪油封口。坛子中的猪油凝固后，坛子肉就做成了，蒸熟或者煮熟就可食用。
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食材
- 坛子肉 两小块
- 青椒 四个
- 花椒 六七颗
- 大蒜 两瓣
- 豆瓣酱 两勺
- 鸡精 少许
步骤
1. 坛子肉在坛子里，这张是让邻居拍给我的。
2. 坛子肉两块
3. 准备青椒四个
4. 佐料如上图
5. 锅烧热，放坛子肉，小火使其表面的猪油融化。
6. 坛子肉表面的油全化掉
7. 坛子肉放凉
8. 大蒜切片
9. 青椒洗净去籽切块
10. 装好备用
11. 坛子肉切片
12. 切好的肉片下锅炒
13. 翻炒均匀
14. 炒到肉金黄
15. 放豆瓣酱（自己做的 不是很红）
16. 放大蒜片和青花椒
17. 翻炒均匀
18. 将坛子肉刨到一边，放青椒。
19. 翻炒片刻
20. 放少许鸡精
21. 翻炒均匀即可
22. 出锅装盘
小贴士
- 这道菜无需放油和盐
菜谱创建于:2018年04月22日 22:59
