粒粒分明的黄金蛋炒饭
蛋炒饭，是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，这种做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。 在饭店里点的蛋炒饭太油腻，不如自己在家做，搭配些蔬菜，是非常简单快手的一道美食
34 菜谱
81 粉丝
32 关注
食材
- 鸡蛋 两个
- 剩米饭 适量
- 胡萝卜 半个
- 菜椒 半个
- 调料：盐，十三香，鸡精 适量
- 葱 适量
- 黄瓜 一个
步骤
2. 这是昨天做卤肉饭剩下的隔夜饭
3. 打两个鸡蛋
4. 鸡蛋里放盐，料酒，料酒去腥
5. 鸡蛋液均匀洒在米饭上
6. 圆圈式搅拌，使鸡蛋液均匀地分布在米饭上，米饭成粒粒分明
7. 锅中热油，五成热，倒入葱花
8. 中小火，倒入胡萝卜丁，菜椒丁
9. 中小火翻炒
10. 倒入米饭，中小火炒，不断搅拌
11. 全程中小火，米饭变得粒粒分明，黄灿灿的就好了，摆上切好的黄瓜
12. 有蔬菜搭配着，蛋炒饭吃起来一点都不油腻
小贴士
- 1.做蛋炒饭最好用隔夜的米饭，这样就能做出粒粒分明的黄金饭
- 2.做蛋炒饭，油太多了会油腻，可以放少一点油，最后搭配着蔬菜食用更好
菜谱创建于:2018年04月24日 12:50
