白酒厚切豬排

白酒厚切豬排

猪大排…炸的、煎的、卤的、红烧的⋯都吃过了⋯今天要用烤的!😁 最简单的调味,随手可用的食材,做出最多汁、最软嫩的烤猪排!

莎莎女王

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食材

  • 五人份
  • 猪大排 5片
  • 腌料
  • 白酒 半杯
  • 海盐 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 搭配食材 可换
  • 红萝卜 1根
  • 洋葱 1颗
  • 金针菇 1袋

步骤

白酒厚切豬排,2cm的带骨<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 956'>猪大排</a>,洗净沥干水

1. 2cm的带骨猪大排,洗净沥干水

白酒厚切豬排,切去边上多余的脂肪

2. 切去边上多余的脂肪

白酒厚切豬排,找一个大盘,准备腌制

3. 找一个大盘,准备腌制

白酒厚切豬排,从头到尾就这三种调味料

4. 从头到尾就这三种调味料

白酒厚切豬排,猪大排两面均匀的抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>

5. 猪大排两面均匀的抹上白酒

白酒厚切豬排,接着两面均匀的抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 801'>海盐</a>

6. 接着两面均匀的抹上海盐

白酒厚切豬排,最后抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>碎

7. 最后抹上黑胡椒

白酒厚切豬排,就这样!静置1小时以上!

8. 就这样!静置1小时以上!

白酒厚切豬排,烹调前预热烤箱190度

9. 烹调前预热烤箱190度

白酒厚切豬排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2559'>红萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>。以手边有的蔬菜为考虑即可!

10. 红萝卜洋葱金针菇。以手边有的蔬菜为考虑即可!

白酒厚切豬排,红萝卜去皮切滚刀块

11. 红萝卜去皮切滚刀块

白酒厚切豬排,金针菇连袋子一起,切去尾部

12. 金针菇连袋子一起,切去尾部

白酒厚切豬排,清洗时连袋子一起,加满水,摇晃,倒掉,加满水,摇晃,倒掉,挤干!

13. 清洗时连袋子一起,加满水,摇晃,倒掉,加满水,摇晃,倒掉,挤干!

白酒厚切豬排,这法子是不是很方便!哈哈哈!

14. 这法子是不是很方便!哈哈哈!

白酒厚切豬排,洋葱去头尾切大块

15. 洋葱去头尾切大块

白酒厚切豬排,蔬菜备妥

16. 蔬菜备妥

白酒厚切豬排,2T的油起锅烧热

17. 2T的油起锅烧热

白酒厚切豬排,对了!之后要连锅带肉的进烤箱!所以我用了这款可卸把的锅。可以用别的可进烤箱的锅子,比如不锈钢锅!

18. 对了!之后要连锅带肉的进烤箱!所以我用了这款可卸把的锅。可以用别的可进烤箱的锅子,比如不锈钢锅!

白酒厚切豬排,猪大排放进锅里,两面煎到金黄,一面约需1~2分钟,只翻一次!不要翻来翻去!

19. 猪大排放进锅里,两面煎到金黄,一面约需1~2分钟,只翻一次!不要翻来翻去!

白酒厚切豬排,嗯!两面都煎好了!

20. 嗯!两面都煎好了!

白酒厚切豬排,将蔬菜加进去

21. 将蔬菜加进去

白酒厚切豬排,剩下的白酒也加入,烧开即可

22. 剩下的白酒也加入,烧开即可

白酒厚切豬排,放入烤箱!190度烤20分钟!

23. 放入烤箱!190度烤20分钟!

白酒厚切豬排,可卸把的锅真的很贴心耶❤️

24. 可卸把的锅真的很贴心耶❤️

白酒厚切豬排,时间到!将锅子取出放回灶上

25. 时间到!将锅子取出放回灶上

白酒厚切豬排,先试看看肉熟透没有!嗯!有!熟了!😄

26. 先试看看肉熟透没有!嗯!有!熟了!😄

白酒厚切豬排,猪大排夹出后,再度加热蔬菜,大概再煮个2分钟就好了

27. 猪大排夹出后,再度加热蔬菜,大概再煮个2分钟就好了

白酒厚切豬排,摆盘时,蔬菜跟汤汁都一块给到

28. 摆盘时,蔬菜跟汤汁都一块给到

白酒厚切豬排,再炒个蔬菜,配上米饭!中西合并!开动!

29. 再炒个蔬菜,配上米饭!中西合并!开动!

小贴士

  1. 后切猪大排的选择,以软嫩较红的部位为佳,可跟猪贩子问,一整条的猪大排只有1/3的软肉可用。
  2. 进烤箱的时间以肉的厚度调整,2cm的烤20分钟,比2cm厚的就再加时间。
  3. 蔬菜的部分,可选自己喜欢的根茎类,搭配菇,配色也是要考虑的!
菜谱创建于:2018年04月24日 22:19

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