剁椒燒豆腐
超級下飯的家常菜，用傳統厚嫩豆腐，與剁椒炒出的絞肉一起燒煮，讓豆腐軟嫩入味，香氣十足，略帶微辣～就算是單吃也很棒喔！！
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食材
- 厚嫩豆腐 2塊
- 豬絞肉 100g
- 厚嫩豆腐 2塊
- 豬絞肉 100g
- 蔥 1枝
- 鹽 1/2茶匙
- 黑胡椒粉 少許
- 鹽 1/2茶匙
- 黑胡椒粉 少許
- 水 1~1.2杯
步骤
1. 蔥用可飲用水洗淨後切細蔥花；
2. 蒜切細末。
3. 豆腐1切8：先將厚度橫切成二塊，接著再切十字，即成八小方塊。 切好後用滾水淋泡一下，讓豆腐燒煮時不易破碎。
4. 炒鍋中放少許油，炒香蒜末後，
5. 放入絞肉，並加鹽和黑胡椒粉一起拌炒。
6. 絞肉半熟時放入剁椒一起拌炒，
7. 接著用醬油和糖將絞肉炒上色；
8. 加入水煮滾，試鹹度並用鹽調整。
9. 放入滾水燙過的豆腐，並小心的將絞肉由鍋底往豆腐上澆淋；
10. 蓋鍋蓋，中小火燒煮10分鐘，期間要開蓋小心的翻一次豆腐。
11. 開蓋轉大火，略微收汁後，即可起鍋，
12. 撒上蔥花，趁熱享用。
小贴士
- 女漢子的自制剁椒連結:
- http://home.ecook.cn/recipe/257087835
菜谱创建于:2017年10月17日 13:49
