燕麦紫米糊吐司
这个吐司是用剩米糊做的，给大宝做早餐打的燕麦紫米糊，剩了一点，倒了又觉得浪费，突发奇想用它做了这个吐司，没想到还挺好吃。
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食材
- 高筋粉 250g
- 酵母粉 3g
- 细砂糖 40g
- 全蛋液 40g
- 奶粉 15g
- 黄油 25g
- 米糊 120.g
- 盐 3g
步骤
1. 所有食材称量备好。
2. 除黄油以外的所有食材全部放入面包桶内，启动揉面程序揉面。
3. 揉面10分钟后加入软化黄油，继续揉制30分钟。
4. 揉好的面团取出，手揉几分钟至完全扩展阶段(手套膜)
5. 面团揉好重新放入面包桶内，启动发酵程序进行发酵。大概40分钟左右。
6. 发酵好的面团取出排气，分成3等份揉圆醒发15分钟。
7. 醒发好的小面团揉几下，擀成牛舌状，上窄下宽，由上往下卷起。
8. 卷好的面团放入土司盒中进行二次发酵，发酵至九分满模具。
9. 烤箱18度预热10分钟。土司盒盖好盖子160度烘烤40分钟，立即脱模晾凉。
10. 成品。
11. 成品
12. 成品
小贴士
- 1.烘烤时间和温度，请根据烤箱实际情况进行调整。
- 2.米糊可以用任何米糊或者粥，牛奶代替。具体用量因食材浓度不同，面粉吸水性不同，请酌情添加。
菜谱创建于:2018年05月06日 00:15
