独角兽奶黄包
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食材
- 普通面粉 350克
- 酵母 4克
- 水 190克
- 甜菜根粉 2克
- 南瓜粉 2克
- 紫薯粉 2克
- 蓝莓果粉 2克
- 柳橙果粉 2克
- 奶黄馅材料
- 鸡蛋 2颗
- 蛋黄 4颗
- 牛奶 110克
- 细砂糖 50克
- 奶粉 30克
- 澄粉 40克
- 普通面粉 30克
- 黄油 45克
步骤
2. 启动揉面程序活成面团，之后盖保鲜膜室温发酵
3. 发酵面团的时间来做奶黄馅，鸡蛋加砂糖，图片是先拍的半份的量
4. 用蛋抽快速搅拌至砂糖稍稍融化
5. 加入蛋黄，继续搅拌均匀
6. 加入牛奶搅拌均匀
7. 过筛普通面粉跟澄粉
8. 加入奶粉一起搅拌均匀
9. 将搅拌好的面糊过筛一遍
10. 隔水加热，边加热边搅拌
11. 将奶黄馅熬至浓稠状态
12. 趁热加入黄油，搅拌均匀
13. 搅拌好的奶黄馅凉至手温，冰箱冷藏备用
14. 这时候面团也快发好啦，用手指沾点干粉按下去有个圆圆的洞即可
15. 将发酵好的面团取出，撒点干粉，按压排气，之后揉均匀，盖保鲜膜松弛
16. 取出5份20克左右的面团
17. 分别加入果蔬粉，调成彩色，蓝色跟橙色我用的果味粉
18. 调好的面团盖保鲜膜，防止表面干裂
19. 取一份30克面团，揉圆擀成片
20. 包裹上20克的奶黄馅，收好收口
21. 手上沾点干粉，将包裹好的面团搓圆
22. 取一份紫色面团，擀成薄片
23. 用剪刀裁成树叶的形状
24. 之后用刀背压出纹路
25. 沾点水，黏在奶黄包的一侧
26. 同样的方法将其他颜色面团也擀成薄片，用剪刀剪出叶子的形状
27. 同样用刀背压出纹路
28. 将压出纹路的叶子沾点水，黏在奶黄包上，形成独角兽的三片棕毛，颜色可以根据自己喜欢拼
29. 取一份黄色面团，搓成长条
30. 对折扭成螺纹状，顶部细一点
31. 之后用刀裁下来，沾点水，黏在奶黄包的顶部，做独角兽的角，颜色用蓝色的也很漂亮
32. 取一小块白色面团，搓成球压扁，再取一小块橙色面团，搓成球，压在白色面团中间做耳朵
33. 沾点水，将耳朵黏在角的两侧，喜欢萌一点的，可以取两小块红色面团，搓圆装点在棕毛下面的两侧作为红脸蛋
34. 全部做好后，入蒸锅蒸10分钟，焖一分钟后再开锅
35. 巧克力笔泡热水至软化，点上眼睫毛即可
36. 萌萌的独角兽就做好啦，是不是很吸引人
应季菜肴
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