奶黄包，
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食材
- 中筋面粉500克， 白糖20克
- 酵母5克， 温水250克，
- 泡打粉5克，
- 奶黄馅，
- 咸鸭蛋黄8个， 白糖50克，
- 吉土粉50克，黄油50克 牛奶20克，
步骤
1. 先做奶黄馅，香山牌咸蛋黄8个，
2. 放在容器中或碗中，
3. 放蒸锅里或(烤箱中)燕8分钟，
4. 到8分钟，蛋黄出油啦，
5. 随后将蛋黄捣碎晾凉，
6. 蛋黄里先入白糖，拌勻，
7. 在加入吉士粉拌勻，
8. 加入牛奶，
9. 最后加入黄油搅拌均匀，放冰箱里冷藏，
10. 将饧发好的面团下均等的剂孑，
11. 将面剂擀成中间厚四周薄面片，
12. 用模具，我沒有，就用蛋糕散热的网架，将面片压出花纹，
13. 然后翻过来花纹朝下，包入奶黄馅，
14. 饧发20分钟，装入蒸锅，
15. 渐渐变白，变大，
16. 根据生坯的大小，选择蒸制的时间，我这次用了8分钟，(上气开始算时间)，
17. 最后蒸好的成品。
小贴士
- 做发酵面食，一定要有耐心，和面水温最好在25度至30度之间，面要揉到洁白，光滑，做好的成品要充分饧发，(根据季节增减饧发时间)，饧发好的成品装锅时要轻拿轻放，
菜谱创建于:2017年06月03日 18:08
