豆腐鱼汤

豆腐鱼汤

这道菜是水煮鱼片跟鱼头豆腐汤的结合版本。因为这两天想吃清淡点但水煮鱼片太辣，加上又想吃鱼又想喝汤。于是就有这这道汤的诞生。鱼肉的鲜配上豆芽白菜的爽口新鲜。整个汤的口味就是一个字—鲜！

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食材

鱼片 500g
白菜 100g
豆腐 150g
香菇 50g
豆芽 50g
香菜 50g
姜 5片
干辣椒 6个
葱 1根
油 3勺
香油 2勺
盐 3勺
酱油 1勺
绍兴黄酒 1勺
白胡椒粉 1/4勺
玉米淀粉 1勺

步骤

豆腐鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 339'>鱼片</a>片好后，加2勺盐腌制15分钟，这样鱼肉不容易煮烂。鱼肉冲水洗，腌制第二遍，一点点盐，黄酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，腌制10分钟。

1. 鱼片片好后，加2勺盐腌制15分钟，这样鱼肉不容易煮烂。鱼肉冲水洗，腌制第二遍，一点点盐，黄酒，酱油，腌制10分钟。

豆腐鱼汤,配菜需要切的都切好。

2. 配菜需要切的都切好。

豆腐鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>，大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>切好。

3. 豆腐，大白菜切好。

豆腐鱼汤,中火加热两勺油。加入生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和蘑菇，炒2分钟，直到香味均匀，略带褐色。

4. 中火加热两勺油。加入生姜和蘑菇，炒2分钟，直到香味均匀，略带褐色。

豆腐鱼汤,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，再炒30秒。

5. 放入干辣椒，再炒30秒。

豆腐鱼汤,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>，翻炒30秒。

6. 加入豆芽，翻炒30秒。

豆腐鱼汤,加入水、白菜、豆腐和麻油。烧开后加盐调味。

7. 加入水、白菜、豆腐和麻油。烧开后加盐调味。

豆腐鱼汤,煮沸后，把鱼片放在汤的表面(一个一个地放)。这样就不会黏在一起。小心地让鱼片被汤浸泡到。煮开加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>即可起锅。

8. 煮沸后，把鱼片放在汤的表面(一个一个地放)。这样就不会黏在一起。小心地让鱼片被汤浸泡到。煮开加葱和香菜即可起锅。

豆腐鱼汤,满满一大碗。

9. 满满一大碗。

豆腐鱼汤,鲜美爽口。

10. 鲜美爽口。

豆腐鱼汤,周末耐心的做一道鱼汤跟家人分享。

11. 周末耐心的做一道鱼汤跟家人分享。

豆腐鱼汤,来试试吧！

12. 来试试吧！

小贴士

1.加水后可以加一勺猪油这样煮的汤颜色要好看一些，是乳白色
2.豆腐切小块一点，煮的时间短，鱼肉不容易老

菜谱创建于:2018年05月19日 14:57

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