豆腐鱼汤

豆腐鱼汤

这道菜是水煮鱼片跟鱼头豆腐汤的结合版本。因为这两天想吃清淡点但水煮鱼片太辣,加上又想吃鱼又想喝汤。于是就有这这道汤的诞生。鱼肉的鲜配上豆芽白菜的爽口新鲜。整个汤的口味就是一个字—鲜!

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食材

  • 鱼片 500g
  • 白菜 100g
  • 豆腐 150g
  • 香菇 50g
  • 豆芽 50g
  • 香菜 50g
  • 5片
  • 干辣椒 6个
  • 1根
  • 3勺
  • 香油 2勺
  • 3勺
  • 酱油 1勺
  • 绍兴黄酒 1勺
  • 白胡椒粉 1/4勺
  • 玉米淀粉 1勺

步骤

豆腐鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 339'>鱼片</a>片好后,加2勺盐腌制15分钟,这样鱼肉不容易煮烂。鱼肉冲水洗 ,腌制第二遍,一点点盐,黄酒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,腌制10分钟。

1. 鱼片片好后,加2勺盐腌制15分钟,这样鱼肉不容易煮烂。鱼肉冲水洗 ,腌制第二遍,一点点盐,黄酒,酱油,腌制10分钟。

豆腐鱼汤,配菜需要切的都切好。

2. 配菜需要切的都切好。

豆腐鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>,大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>切好。

3. 豆腐,大白菜切好。

豆腐鱼汤,中火加热两勺油。加入生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和蘑菇,炒2分钟,直到香味均匀,略带褐色。

4. 中火加热两勺油。加入生和蘑菇,炒2分钟,直到香味均匀,略带褐色。

豆腐鱼汤,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>,再炒30秒。

5. 放入干辣椒,再炒30秒。

豆腐鱼汤,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>,翻炒30秒。

6. 加入豆芽,翻炒30秒。

豆腐鱼汤,加入水、白菜、豆腐和麻油。烧开后加盐调味。

7. 加入水、白菜、豆腐和麻油。烧开后加盐调味。

豆腐鱼汤,煮沸后,把鱼片放在汤的表面(一个一个地放)。这样就不会黏在一起。 小心地让鱼片被汤浸泡到。煮开加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>即可起锅。

8. 煮沸后,把鱼片放在汤的表面(一个一个地放)。这样就不会黏在一起。 小心地让鱼片被汤浸泡到。煮开加香菜即可起锅。

豆腐鱼汤,满满一大碗。

9. 满满一大碗。

豆腐鱼汤,鲜美爽口。

10. 鲜美爽口。

豆腐鱼汤,周末耐心的做一道鱼汤跟家人分享。

11. 周末耐心的做一道鱼汤跟家人分享。

豆腐鱼汤,来试试吧!

12. 来试试吧!

小贴士

  1. 1.加水后可以加一勺猪油这样煮的汤颜色要好看一些,是乳白色
  2. 2.豆腐切小块一点,煮的时间短,鱼肉不容易老
菜谱创建于:2018年05月19日 14:57

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