私家番茄豆腐鳝鱼汤
这款鲜美的鳝鱼汤搭配了豆腐和番茄，不仅可以补充铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还可补血益神,使皮肤柔嫩生辉,脸色红润。是秋季非常好的一到养生汤，大家不妨试试
107 菜谱
2698 粉丝
82 关注
食材
- 鳝鱼 200克
- 番茄 1个
- 鸡蛋 1个
- 豆腐 1块
- 淀粉水 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 生姜 3片
步骤
1. 先准备好所需食材，鳝鱼先处理好
2. 葱姜辣椒切碎处理好
3. 豆腐先切成片然后切成细丝，粗一点也可以，原谅我的刀功不好切这么粗
4. 西红柿切成小丁块
5. 鳝鱼切成丝备用
6. 将鳝鱼丝加几滴料酒腌渍下去腥味
7. 锅内烧开水，将鳝鱼丝在开水锅里焯一下即可捞出
8. 锅内下入少许油将姜、辣椒炸出香味，倒入适量的水，放入豆腐、番茄、鳝鱼煮开
9. 在煮的过程里我们先来准备好鸡蛋液和将淀粉水勾兑好
10. 汤煮开后加少许盐，先勾芡淀粉水，然后再勾芡鸡蛋液
11. 撒入鸡蛋液即可关火，再撒入葱花即可
12. 装碗享用，喜欢的话还可以滴几滴香醋、芝麻油、香菜。根据各人喜好调味
13. 发张成品图欣赏一下
小贴士
- 1、鳝鱼也可削成片，
- 2、最后调味如果喜欢原汁原味，可不放醋、芝麻油
- 3、一定要先勾芡淀粉水后勾芡鸡蛋液，这样汤才能托起鸡蛋花，汤会很漂亮。
- 4、鸡蛋液下锅后趁着锅的余温即可熟透，如果关火太迟，鸡蛋会口感欠佳，汤品颜色会很差
菜谱创建于:2017年08月25日 16:14
