豆腐鲫鱼汤
豆腐和鲫鱼都有着丰富的蛋白质，用这两种食材做汤，汤鲜味美、营养丰富，而且鲫鱼还有利水通乳的功效，很适合哺乳妈妈和需要补充营养的老人小孩。
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食材
- 鲫鱼 1条
- 豆腐 4块
- 芫荽 适量
- 生姜 适量
步骤
1. 准备好材料。
2. 豆腐用清水浸泡一下，减少豆腥味。
3. 鲫鱼清理干净，特别是内腹壁上的黑膜，一定要去掉。
4. 生姜切片。
5. 芫荽洗干净，备用。
6. 豆腐切小块。
7. 汤锅里倒入7碗清水，倒入豆腐，大火烧开，转小火慢煮。
8. 煮豆腐的时候来煎鱼。煎锅里放入姜片，用锅铲压着姜片滑动，滋一下锅。
9. 倒入食油，鲫鱼滤干表面水分，摆入锅中，小火煎制。
10. 煎至两面焦黄。
11. 直接把鲫鱼捞入豆腐汤里，开大火烧开后，转小火煮20分钟。
12. 加入2小勺盐调味。
13. 放入芫荽煮一下，关火。
14. 完成。
小贴士
- 鲫鱼要煎到位，捞入热汤中，煮出来的鱼汤才会有漂亮的乳白汤色。
菜谱创建于:2017年07月01日 22:22
