香煎豆腐
每次在楼下的生鲜超市看到黄澄澄的豆腐块，就忍不住买回来，不管手里是否已买齐了今天所有的食材。实在是因为外焦里嫩的口感太诱人了！
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食材
- 黄豆腐 3块
- 油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 黄豆腐属于客家还是潮汕的特色豆腐，已经不重要了，在广州很多生鲜超市都能买得到。
2. 每块切成四小块。
3. 放入盐水中浸泡半小时。不泡也行，在煎的时候撒点盐。
4. 锅中放适量油烧热。
5. 下豆腐块，中火煎。
6. 待一面煎黄后翻面继续煎。
7. 两面煎黄后就可以出锅啦。 这种豆腐不太吃油，出锅前把锅倾斜，等豆腐里的油慢慢流出。
8. 碟上铺吸油纸。
9. 装盘，加薄荷叶点缀。
10. 摘一束百万小玲，增添夏日气息。
11. 外皮脆香，内里丝滑，端上餐桌，非常抢手。口味重的可以另配酱油蘸汁。
菜谱创建于:2018年05月29日 00:59
