午后甜点-漂浮雪山微波炉版
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食材
- 蛋白霜部分
- 蛋清 2个
- 细砂糖 25克
- 柠檬汁 5滴
- 蛋黄部分
- 蛋黄 2个
- 细砂糖 10克
- 牛奶 200克
步骤
1. 备料
3. 滴入柠檬汁
4. 少到一部分细砂糖
5. 用电动打蛋器中档打发
6. 出现泡泡状态
7. 第2次加入细砂糖
8. 打到这个状态，第三次白糖全部倒入
9. 打至鱼钩状
10. 找一个能进微波炉的盘子，用勺子将打发好的蛋白霜做成一座雪山的形状
11. 微波炉叮30秒，不要时间太长，会硬
12. 出来的感觉要弹弹的感觉，好了之后放入冰箱冷藏，蛋白要去腥味
13. 接下来是做蛋黄酱的部分
14. 将10克细砂糖一次性倒入
15. 电动打蛋器低档
16. 不用打发，拌匀就行
17. 奶锅中倒入牛奶
18. 再倒入蛋黄液，一定小火🔥勺子要不停的搅拌
19. 边搅拌边加热到80℃即可
20. 这种状态就可以了
21. 蛋黄酱要过筛，这样才会漂亮
22. 倒入盘子
23. 放入冰箱冷藏去腥味
24. 半小时以后将蛋白霜轻轻的放在蛋黄酱上
25. 蔓越莓剪刀剪碎撒在上面
26. 吃的时候蛋白蛋黄一起吃，来吧尝尝哈哈
菜谱创建于:2018年05月31日 13:32
