【夏至·甘菊冷淘】
俗语说“冬至饺子夏至面”，冬至主藏，饺子是包起来的，而夏至阳气极盛，所以，面要切成条状，正合发散之意。 唐时有“槐叶冷淘”，富庶宋代，更有各色冷陶面，《西湖老人繁胜录》：“六月初六日......[有]沫肉瀣淘、银丝冷淘。” 而这甘菊冷陶，更是宋代诗人会写诗赞颂的美味，滁州甘菊是贡品，捣汁做面，更是香气袭人，不禁感叹，这才是夏天的味道。 【功效】 清肝明目、健脾养胃
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食材
- 面粉 二百四十克
- 甘菊汁 一百一十克
- 盐 两克
- 芝麻油 五克
- 酱油 酌量
步骤
1. 甘菊苗加少许水捣烂出汁 过滤后于一旁待用，喜菊叶清香的可不加水用纯汁
2. 甘菊苗加少许水捣烂出汁 过滤后于一旁待用，喜菊叶清香的可不加水用纯汁
3. 揉匀面团，擀开，折成扇子状，切成长条
4. 锅中烧水，水开后煮面，待熟，入冰水浸漂，拌上香油，再浇上心仪料汁即可
菜谱创建于:2018年06月21日 14:29
