【家常版】冷串串

【家常版】冷串串

冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，麻辣鲜香、味型多变，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。

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食材

千叶豆腐 100克
青笋 1/2根
西蓝花 100克
虾 200克
藕 80克
葱 10克
耗油 10ml
米醋 15ml
白芝麻 20克
生抽 10ml
火锅底料 1块
海带 100克
油 10克
木耳 100克
姜 10克
土豆 1个
香菇 6朵

步骤

【家常版】冷串串,准备一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4159'>火锅底料</a>，放入锅中。

1. 准备一块火锅底料，放入锅中。

【家常版】冷串串,加入水，烧开锅。

2. 加入水，烧开锅。

【家常版】冷串串,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、耗油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>，煮三分钟关火，慢慢放凉。

3. 放入葱姜、耗油、生抽、米醋，煮三分钟关火，慢慢放凉。

【家常版】冷串串,用烧开的油浇在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>上，炸香。

4. 用烧开的油浇在白芝麻上，炸香。

【家常版】冷串串,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4688'>千叶豆腐</a>。

5. 准备藕片、千叶豆腐。

【家常版】冷串串,准备些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>。

6. 准备些木耳、香菇。

【家常版】冷串串,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2620'>青笋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 277'>海带</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10122'>西蓝花</a>。

7. 准备好青笋、土豆、海带、西蓝花。

【家常版】冷串串,将鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>剪掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>须，踢掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>线，洗净待用。

8. 将鲜虾剪掉虾须，踢掉虾线，洗净待用。

【家常版】冷串串,将蔬菜和虾逐一煮熟待用。

9. 将蔬菜和虾逐一煮熟待用。

【家常版】冷串串,将食材串成串串。

10. 将食材串成串串。

【家常版】冷串串,凉好的底汤中加入炸好的白芝麻，放入串好的串串，让所有食物都能浸泡到汤汁。

11. 凉好的底汤中加入炸好的白芝麻，放入串好的串串，让所有食物都能浸泡到汤汁。

【家常版】冷串串,诱人极了，家庭版冷串串就吃起来吧！

12. 诱人极了，家庭版冷串串就吃起来吧！

菜谱创建于:2021年08月18日 00:11

应季菜肴

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