自贡冷吃兔
四川是著名的养兔之乡，兔肉也是餐桌上必不可少的美味。“冷吃兔”“兔子面”“麻辣兔丁”等都非常有名。今天给大家分享的就是非常美味的【自贡冷吃兔】。
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食材
- 兔肉 0.5只
- 玉米油 400g
- 盐 2大勺
- 料酒 1大勺
- 老抽 1.5大勺
- 干辣椒 20g
- 花椒 20g
- 八角 2粒
- 姜片 4块
- 大蒜 6个
- 糖 1勺
- 白芝麻 1勺
步骤
1. 将兔肉处理好，洗净；
2. 砍成肉丁状；
5. 平底锅倒入适量玉米油烧热；
6. 放入兔肉炸至焦黄；
7. 关火，盛出；
8. 另起油锅；
9. 放入干辣椒，花椒，八角，姜片，蒜片炒香；
10. 再放入兔丁翻炒；
11. 调入适量糖；
12. 再调入适量盐；
13. 翻炒均匀，关火，撒白芝麻，起锅。
14. 【自贡冷吃兔】做好啦。
小贴士
- 1、调料可根据个人口味调整；
- 2、兔肉腌制时间越长，越入味；
菜谱创建于:2017年09月19日 09:11
