金牌海鲜披萨
传统经典的美式纽约薄饼，经过冷藏发酵36小时以上和200多度的高温烘烤，展现出了它特有的魅力。另外饼边均匀包裹的红薯泥和英国车达芝士，更加给它加了分！～
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食材
- 冷藏发酵饼底 250g
- 罗勒酱 40g
- 混合奶酪 120g
- 4150虾仁 8eg
- 混合青黄椒 30g
- 黑橄榄 适量点缀
- 干法香 适量点缀
- 车达芝士 40g
- 橄榄油 适量
步骤
1. No.1 将冷藏发酵良好的的面团均匀延展，制成12寸大小左右。 注意用力的大小，防止饼底皲裂导致粘连筛盘。(没有加工条件可以选择冷冻饼皮，风味差别非常大！)
2. No.2 将新鲜制作的番茄酱均匀涂抹在鞣制好的饼底上，注意，一定要均匀，否则口味不均，导致影响口感！
3. No.3 顺次将馅料撒到披萨饼底上，然后盖上一层马苏里拉芝士碎。注意芝士要讲馅料包裹，否则烤制出炉会发黑。
4. No.4 最后送入烤炉烘烤，一般设定在温度240，烘烤时间4分左右。 纯品淋橄榄油、撒干法香做点缀。
小贴士
- 1.注意饼皮的延展，这样涂酱之后要注意修正形状，出炉才能保障形状美观。
- 2.披萨酱最好是新鲜制作的，这样风味最好，以后我会更新教程(新鲜披萨酱的制作)。条件不允许的可以选择品质好些的罐头。
- 3.烤炉的选用也非常重要，家用烤箱加热原理不同，记得实时观看烘烤效果！
菜谱创建于:2018年06月27日 10:54
