牛腱炖萝卜
这道菜是中国传统美食之一，制作简单，味道鲜美，营养价值极高。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌抗癌有重要意义，萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病，动脉硬化，胆石症等疾病！
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食材
- 牛腱 1000g
- 白萝卜 1500g
- 生姜 10g
- 冰糖 8g
- 桂皮 1g
- 花椒 1g
- 香叶 4片
- 草果 1个
- 八角 2个
- 料酒 50g
- 生抽 80g
- 蚝油 15g
- 盐 2g
步骤
1. 牛腱1000g
4. 牛肉切小块，放入大碗里用冷水浸泡2个小时
5. 步骤3的香料洗净掰成小块放入香料盒，生姜去皮洗净切片
6. 白萝卜去皮切块
7. 牛腱浸泡好，放入锅里，倒入热水焯一下血末
8. 焯好冲洗干净沥水备用
9. 热锅放入适量油，放入姜片爆香
10. 倒入牛腱翻炒3分钟
11. 倒入50g料酒
12. 倒入80g生抽
13. 倒入15g蚝油
14. 放入8g冰糖，翻炒5分钟
15. 倒入热水，水要漫过牛腱2厘米
16. 放入香料盒，大火煮开，转中火炖40分钟
17. 炖好加入白萝卜
18. 翻炒一下，加入2g盐，继续再炖20分钟
19. 炖好把香料盒拿出来，准备出锅咯！
20. 食欲满满的
21. 牛肉酥烂，萝卜入味，超级美味
小贴士
- 牛腱焯水和炖的时候千万不要加冷水，加热水热水热水，重要的事情说三遍！牛腱记得一定要炖40分钟，炖烂才好吃，还有盐要萝卜加进去以后再加！
菜谱创建于:2018年06月30日 12:41
