牛腱子饭团

牛腱子饭团

卤牛腱子的另一种吃法

真馜花

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食材

牛腱子 1kg
盐 18g
酱油 30g
冰糖 10g
水 600g
料酒 15g
八角 6个
干辣椒 2个
牛腱碎 100g
胡萝卜 30g
莴笋 30g
白芝麻 10g
白米饭 1.5碗

步骤

牛腱子饭团,我选用乌拉圭<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 981'>牛腱子</a>

1. 我选用乌拉圭牛腱子

牛腱子饭团,苏泊尔电炖锅牛肉模式开始预热

2. 苏泊尔电炖锅牛肉模式开始预热

牛腱子饭团,牛腱子冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>下锅，焯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>

3. 牛腱子冷水下锅，焯水

牛腱子饭团,焯水后洗干净，因为这块牛腱子切开了，所以用棉线绑住定型，到时候切的时候才成圆型

4. 焯水后洗干净，因为这块牛腱子切开了，所以用棉线绑住定型，到时候切的时候才成圆型

牛腱子饭团,碗里放入盐

5. 碗里放入盐

牛腱子饭团,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

6. 倒入料酒

牛腱子饭团,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

7. 倒入酱油

牛腱子饭团,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

8. 放入冰糖

牛腱子饭团,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>

9. 放入八角和干辣椒

牛腱子饭团,把调料倒入苏泊尔电炖锅，再加入开水

10. 把调料倒入苏泊尔电炖锅，再加入开水

牛腱子饭团,加入新鲜花椒，没有可以不放。

11. 加入新鲜花椒，没有可以不放。

牛腱子饭团,牛腱子卤好后晾凉，冰箱冷藏一晚后再切

12. 牛腱子卤好后晾凉，冰箱冷藏一晚后再切

牛腱子饭团,牛腱子切出需要的份量后切碎

13. 牛腱子切出需要的份量后切碎

牛腱子饭团,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>焯水后切碎

14. 胡萝卜和莴笋焯水后切碎

牛腱子饭团,饭里加了炒过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>拌匀

15. 饭里加了炒过的白芝麻拌匀

牛腱子饭团,食材全拌一起，带手套将饭捏成自己喜欢的饭团型状

16. 食材全拌一起，带手套将饭捏成自己喜欢的饭团型状

牛腱子饭团,粘上紫菜就可以了

17. 粘上紫菜就可以了

牛腱子饭团,成品

18. 成品

菜谱创建于:2017年11月29日 09:56

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