奥利奥雪媚娘大福雪胖子
今天来做雪媚娘，也叫大福，是近几年非常流行的网红产品，外观白白胖胖还有一个可爱的名字叫雪胖子哦，主要是雪媚娘皮，皮做好了，其它的饮料可以自行更换，这个配方做出的皮，就算是密封冷藏一天后仍然很美味，不会很干或者很硬。喜欢的朋友可以动手试试啦。
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食材
- 雪媚娘皮：
- 三象牌糯米粉 150克
- 玉米淀粉 30克
- 玉米油 40克
- 糖粉 50克
- 清水 175克
- 奶油馅：
- 动物淡奶油 400克
- 糖粉 35克
- 防粘手粉：
- 糯米粉 50克
- 内馅材料
- 奥利奥碎 适量
- 芒果粒 适量
步骤
1. 首先呢，是准备一个大蒸锅，烧上一锅水备用，然后称好皮的材料，
3. 加入玉米油，搅拌均匀。
4. 接着把配方中的水分多次加入，此配方的中是适合“三象”牌子的糯米粉，如果是其它品牌，可先少加一些，看状态
5. 混合好的面糊，流动性还是很大的，成线状。面糊提起来滴落会消失得比较快，这就是最佳的面糊状态了。
6. 拌匀后全部倒入碗口较大的平底铁盘中，这样受热更均匀。成熟度会比较一致。我在蒸的时候包上了保鲜模密封，防止滴水入碗内。
7. 这时候水已经烧开了，一定要烧开才放入开始蒸哦，这个份量大概蒸20分钟左右，
8. 面糊凝固，成透明状，用叉子挑起看看，无白色粉沫物刚是熟透了的，香甜的气息扑面而来。
9. 稍微放凉，趁热从碗中脱出，用保鲜膜包好，放一边继续降温。
10. 这时候准备炒手粉，配方是50克的糯米粉，我经常用到，就炒了100克，
11. 用不粘平底锅，小火慢炒，至微微变黄，可尝下味道，生粉和熟粉味道差别很大，
12. 接下来准备肉馅用到的材料，我用的是奥利奥饼干，从中间分开，刮去中间的糖霜层。
13. 装入裱花袋中，用擀面杖敲碎，根据自己喜欢的口感选择饼干碎大小。
14. 下面需要打奶油了，我买的是安佳淡奶油，400克，加了35克糖粉，大家可以根据自己的喜好来增减糖的用量，动物奶油是没有甜味的，如果是植物奶油，不用加糖哦。
15. 打发至出现纹路，稍微硬挺状态即可，我前面的慕斯方子，有详细解说如何打发淡奶油哈，
16. 切好一些芒果块备注，饼干碎中混合一些奶油，
17. 把雪媚娘皮，分成大概30克左右一个，新手也可分大个一些，皮大容易包，一定要截手套操作，不然会很沾，如果用太多手粉，就会影响口感哦，
18. 依次放入奶油，芒果（或奥利奥馅）再上面再加一些奶油，然后从四个角向中间提起，再慢慢包上其它位置，
19. 包好后，底部沾一点点手粉，放入模具装好，冷藏一会，就可以品尝美味啦！^_^
小贴士
- 整个操作步骤简单方便，主要是糯米糊那一步，加水时候注意看状态就可以了，内馅可以根据喜好随便换，这时候没有草莓，不然做个草莓大福也是不错的哦。
