夏日小清新:橙子果冻

夏日小清新:橙子果冻

可爱的铁柱美眉给我送来一箱橙子。 这橙子一看就是新鲜摘的,摸上去是硬硬的手感。尝一下,橙子甜中带点微酸,十分新鲜多汁。 实在好吃,于是拿了一些橙子手动榨汁,橙子皮也运用起来,做了一些橙子果冻。 我家桐桐看到这些晶莹可爱的果冻都要欢跳起来。

小龙IRIS

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食材

  • 鲜榨橙汁 300毫升
  • 砂糖 15克
  • 吉利丁粉 10克
  • 清水 30克
  • 橙子壳 适量

步骤

夏日小清新:橙子果冻,新鲜橙子切对半开。

1. 新鲜橙子切对半开。

夏日小清新:橙子果冻,用圆勺子取果肉出来,然后榨汁。

榨汁方式可以是用机器榨或者自己手动榨汁都可以,过滤掉果肉渣即可。

取橙汁300毫升。

2. 用圆勺子取果肉出来,然后榨汁。 榨汁方式可以是用机器榨或者自己手动榨汁都可以,过滤掉果肉渣即可。 取橙汁300毫升。

夏日小清新:橙子果冻,就是用这种特别圆的汤匙挖的果肉,不点都不伤果皮,十分好用。

将果壳上的果肉渣挖干净。

3. 就是用这种特别圆的汤匙挖的果肉,不点都不伤果皮,十分好用。 将果壳上的果肉渣挖干净。

夏日小清新:橙子果冻,然后用清水冲洗干净,再用凉白开洗一下。

4. 然后用清水冲洗干净,再用凉白开洗一下。

夏日小清新:橙子果冻,用容器装着果壳,以免它歪倒了。

5. 用容器装着果壳,以免它歪倒了。

夏日小清新:橙子果冻,准备好材料: <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7941'>鲜榨橙汁</a>300毫升、细砂糖15克、吉利丁粉10克、清水30克。

吉利丁粉可用同等重量的鱼胶或者吉利丁片代替。

6. 准备好材料: 鲜榨橙汁300毫升、细砂糖15克、吉利丁粉10克、清水30克。 吉利丁粉可用同等重量的鱼胶或者吉利丁片代替。

夏日小清新:橙子果冻,清水倒入吉利丁粉中。

提示一下:一般吉利丁粉与清水的比例是1:3。

7. 清水倒入吉利丁粉中。 提示一下:一般吉利丁粉与清水的比例是1:3。

夏日小清新:橙子果冻,浸泡5分钟左右,让吉利丁粉充分吸收水份。

8. 浸泡5分钟左右,让吉利丁粉充分吸收水份。

夏日小清新:橙子果冻,吉利丁吸收水分后变成很粘稠的胶状,只要隔水加到温热后就会化成水状。

绝对不要煮沸了,温度太高会影响吉利丁粉的凝固作用。这也是一部分人容易失败的原因。

9. 吉利丁吸收水分后变成很粘稠的胶状,只要隔水加到温热后就会化成水状。 绝对不要煮沸了,温度太高会影响吉利丁粉的凝固作用。这也是一部分人容易失败的原因。

夏日小清新:橙子果冻,橙汁、砂糖、吉利丁粉一起倒入锅中,边搅拌边小火加热,砂糖融化即可关火。

注意:千万别煮沸了,温度过高会影响吉利丁粉的凝固。

10. 橙汁、砂糖、吉利丁粉一起倒入锅中,边搅拌边小火加热,砂糖融化即可关火。 注意:千万别煮沸了,温度过高会影响吉利丁粉的凝固。

夏日小清新:橙子果冻,关火后继续搅拌一下就可以啦。

11. 关火后继续搅拌一下就可以啦。

夏日小清新:橙子果冻,倒入果壳中,八九分满。

12. 倒入果壳中,八九分满。

夏日小清新:橙子果冻,用蛋挞底托固定橙子也非常好。

13. 用蛋挞底托固定橙子也非常好。

夏日小清新:橙子果冻,待凉后放入冰箱冷藏3小时就凝固啦。

14. 待凉后放入冰箱冷藏3小时就凝固啦。

夏日小清新:橙子果冻,凝固好的橙子果冻。

可以直接用勺子挖着吃。

15. 凝固好的橙子果冻。 可以直接用勺子挖着吃。

夏日小清新:橙子果冻,或者用刀切成小块,直接啃。

16. 或者用刀切成小块,直接啃。

夏日小清新:橙子果冻,晶莹的模样、顺滑的口感。

17. 晶莹的模样、顺滑的口感。

夏日小清新:橙子果冻,浓郁的橙香味……

18. 浓郁的橙香味……

小贴士

  1. 1.可用同等重量的吉利丁片和鱼胶代替吉利丁粉。
  2. 2.吉利丁粉的用量与整体的液体用量尽量保持在1:3的比例。
  3. 3.不能过度加热,温度过热会影响吉利丁粉的凝固。
  4. 4.不同的橙子的甜度不同,请根据根据实际情况加减糖的用量。
  5. 5.橙子果冻取出冰箱后,请尽快食用。特别是夏天室温高,容易将果冻软化。
菜谱创建于:2018年07月09日 13:05

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