炎炎夏日的小清新—绿豆糕
炎热夏日我们需要一款清热消暑的点心，它就是美味的绿豆糕。绿豆糕可以清热解毒、利水消肿、美肤养颜……好处多多呀，主要是吃起来也是入口松软，一口香甜～～ 绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口松散，也无油润感，又称“干豆糕”。 京式绿豆糕很份，要咬一小块闭上嘴慢慢的吃，用口水湿润含化，也是我吃过以后再也不想的糕点了。南包括苏式和杨式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
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食材
- 去皮绿豆 250g
- 黄油 80g
- 木糖醇（或白砂糖） 100g
- 抹茶粉 5g
步骤
1. 去皮绿豆提前用水浸泡12小时（过夜），中途记得换水。或者放在冰箱浸泡。
2. 取不沾锅，放入绿豆，加入水
3. 煮开后搅拌一下，然后继续焖煮15分钟。
5. 将煮好的绿豆和水一起倒入搅拌机
6. 绞打成泥，越细腻越好~
7. 倒入抹茶粉
8. 搅拌均匀
9. 取锅，加入黄油
10. 加热至黄油全部融化
11. 倒入绞打细腻的绿豆泥（讲究的可以过筛一次，如果打的足够细腻不过筛也可以哒）
12. 加入木糖醇
13. 搅拌均匀后翻炒
14. 翻炒至绿豆可以抱团，这个过程比较漫长，需要点耐心~
15. 炒好的绿豆盛出，放凉后分成48g左右的小份。
16. 取50g/个的模具，按压进模具（模具不用抹油，不用粘粉，绿豆糕不会粘模哟）
17. 按压出漂亮的绿豆糕
18. 美美的绿豆糕就做好了
19. 可以打包起来送人哟~
20. 亲手做的手信会更多人喜欢吧~
小贴士
- 1，如果蒸的话，隔水蒸30-40分钟。蒸的后面炒的时间会短一点。
- 2，一定要用不粘锅，翻炒时间比较久，要有耐心。
- 3，抹茶用来调色的（也有抹茶香哟~），也可以不加，做出来的绿豆糕是黄色。
菜谱创建于:2017年08月05日 21:16
