小清新&翡翠肉包
包子是很家常的一道主食，其实一点也不难，主要把面揉好，发酵好，掌握这两点就可以。
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食材
- 面粉 350g
- 奶粉 50g
- 菠菜 4颗
- 酵母 3g
- 猪肉馅 350g
- 生抽 2小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 依个人口味
- 肉皮冻 适量
步骤
1. 首先将菠菜去根洗干净，淋干水分，再我用刀切段，放入破壁机中，加入适量纯净水，榨汁。（如果使用料理机也可以，最好过滤一下）
3. 翻拌均匀。
4. 分次加入菠菜汁，下边倒入菠菜汁，一边搅拌成絮状
5. 再揉成面团，盖上盖子或者湿布进行发酵。（做包子揉面很关键，多揉一会，揉至三光，盆光，手光，面团光）
7. 加入食用油拌均匀，放旁边备用。
8. 这时面团发酵好了！取出排气。
9. 用锋利的刀切出等份的小面团。
10. 准将面团揉圆，准备工作完成。
11. 取一块面团，用擀面杖擀圆，加入肉馅。
12. 包起来，捏出皱褶，依次做完。
13. 依次包好的包子放入装好水的蒸锅中，进行二次发酵，天热5分钟即可。开中火蒸，待上汽后蒸12分钟，关火焖3分钟再打开盖子。
14. 出锅了呦～宝贝特别喜欢～说是绿的包子！(^_^)
小贴士
- 菠菜榨汁前用开水烫一下。
- 面粉吸水性不同，一定要分次加入纯净水。
- 没有肉皮冻不放也可以！
菜谱创建于:2018年07月30日 07:33
