小朋友也爱吃的虾仁炒饭
这是耳光炒饭的改良版。
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食材
- 鲜虾 7只
- 剩米饭 1碗
- 鸡蛋 1只
- 咸蛋黄 1个
- 杂蔬 适量
- 蒜 1瓣
- 姜片 2片
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
步骤
2. 拌均匀备用。
3. 鲜虾处理虾仁，跟杂蔬一起焯熟。
4. 虾头清理干净，用冷油炸出香味扔掉虾头就成了虾油，咸蛋黄取蛋黄备用。
5. 姜丝蒜蓉。
6. 咸蛋黄压碎。也可以用熟咸蛋黄。
7. 大火，倒入适量虾油，放入咸蛋黄炒香。
8. 加入姜丝和蒜蓉。
9. 倒入虾仁和杂蔬，翻炒均匀。
10. 再倒入鸡蛋液米饭，翻炒。刚开始会有点粘，不太好炒，但过一会儿就好炒了。
11. 加点盐和白胡椒粉。翻炒均匀。
12. 待饭粒炒至会跳时，就可以盛出来了。
13. 成品图。
菜谱创建于:2018年07月11日 11:49
