【石花膏】太阳再大,敌不过一碗晶莹脆嫩的石花膏

【石花膏】太阳再大,敌不过一碗晶莹脆嫩的石花膏

像一颗海草~海草~随波飘摇~ 石花膏~~~主要原料名为为石花菜,是一种形似珊瑚的食用海藻。 由其熬汁冷凝成膏,宛若一颗Q弹的果冻,口感脆而嫩。用刮刀刮成条状,搭配缤纷的瓜果,再淋上一点蜂蜜,这个似火的夏日午后便只剩怡然。 【食源】 清 《随园食单》 【功效】 清肺化痰、清热燥湿、滋阴降火

古人食

+关注

99 菜谱

1033 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 石花菜 二十五克
  • 蜂蜜 少许
  • 新鲜瓜果 适量

步骤

【石花膏】太阳再大,敌不过一碗晶莹脆嫩的石花膏,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1898'>石花菜</a>择净,洗去泥沙

1. 石花菜择净,洗去泥沙

【石花膏】太阳再大,敌不过一碗晶莹脆嫩的石花膏,日光下曝晒,以除去腥味及降色

2. 日光下曝晒,以除去腥味及降色

【石花膏】太阳再大,敌不过一碗晶莹脆嫩的石花膏,取25g石花菜,投入1-1.5升清水中,文火熬煮,竹铲轻翻,约2-3小时,直至粘稠

3. 取25g石花菜,投入1-1.5升清水中,文火熬煮,竹铲轻翻,约2-3小时,直至粘稠

【石花膏】太阳再大,敌不过一碗晶莹脆嫩的石花膏,将煮好的石花膏进行过滤,只留清澈褐色汤汁,放入冷水中待其凝固

4. 将煮好的石花膏进行过滤,只留清澈褐色汤汁,放入冷水中待其凝固

【石花膏】太阳再大,敌不过一碗晶莹脆嫩的石花膏,取刮刀挂出细条

5. 取刮刀挂出细条

【石花膏】太阳再大,敌不过一碗晶莹脆嫩的石花膏,淋入乘各种瓜果的碗中
倒入蜜水,食之

6. 淋入乘各种瓜果的碗中 倒入蜜水,食之

小贴士

  1. 25克加水1-1.2升,
  2. 体积上来看约3倍
  3. 水不能太多否则不容易出胶
  4. 可进行多次过滤以使汤汁更加清澈
  5. 暴晒时可淋少许淡水并时常翻晒
菜谱创建于:2018年07月12日 14:26

应季菜肴

保存到手机 看其他做法