【石花膏】太阳再大，敌不过一碗晶莹脆嫩的石花膏
像一颗海草～海草～随波飘摇～ 石花膏～～～主要原料名为为石花菜，是一种形似珊瑚的食用海藻。 由其熬汁冷凝成膏，宛若一颗Q弹的果冻，口感脆而嫩。用刮刀刮成条状，搭配缤纷的瓜果，再淋上一点蜂蜜，这个似火的夏日午后便只剩怡然。 【食源】 清 《随园食单》 【功效】 清肺化痰、清热燥湿、滋阴降火
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食材
- 石花菜 二十五克
- 蜂蜜 少许
- 新鲜瓜果 适量
步骤
1. 石花菜择净，洗去泥沙
2. 日光下曝晒，以除去腥味及降色
3. 取25g石花菜，投入1-1.5升清水中，文火熬煮，竹铲轻翻，约2-3小时，直至粘稠
4. 将煮好的石花膏进行过滤，只留清澈褐色汤汁，放入冷水中待其凝固
5. 取刮刀挂出细条
6. 淋入乘各种瓜果的碗中 倒入蜜水，食之
小贴士
- 25克加水1-1.2升，
- 体积上来看约3倍
- 水不能太多否则不容易出胶
- 可进行多次过滤以使汤汁更加清澈
- 暴晒时可淋少许淡水并时常翻晒
菜谱创建于:2018年07月12日 14:26
