姜辣凤爪----湖南特色菜

姜辣凤爪----湖南特色菜

鸡爪口感软糯，咬一口鲜香辣爽，美极了。姜辣~这个主题~深受大湖南人民喜爱~姜辣鸡爪、姜辣蛇、姜辣蟹~简单易学~而且失误率低~是居家必备好零食~特别是如果你最后一步收汁不收得太干~下一碗过水面~用姜辣汤汁一拌~完美~

小圆食记

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食材

老姜 150g
鸡爪 250g
干辣椒 30g
桂皮 3g
八角 2g
蚝油 20g
生抽 20g
白酒 30g
糖 5g

步骤

姜辣凤爪----湖南特色菜,·食材·

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a> 150g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a> 250g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a> 30g
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a> 3g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> 2g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a> 20g
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 20g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a> 30g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> 5g

1. ·食材· 老姜 150g、鸡爪 250g、干辣椒 30g 桂皮 3g、八角 2g、蚝油 20g 生抽 20g、白酒 30g、糖 5g

姜辣凤爪----湖南特色菜,鸡爪洗净，对半剪开备用

2. 鸡爪洗净，对半剪开备用

姜辣凤爪----湖南特色菜,热锅冷油，下姜片、八角、桂皮炒香

3. 热锅冷油，下姜片、八角、桂皮炒香

姜辣凤爪----湖南特色菜,下鸡爪煸炒，直至变色

4. 下鸡爪煸炒，直至变色

姜辣凤爪----湖南特色菜,加入白酒、生抽、蚝油、糖，翻炒

5. 加入白酒、生抽、蚝油、糖，翻炒

姜辣凤爪----湖南特色菜,再加入干辣椒、开水，加盖焖煮

6. 再加入干辣椒、开水，加盖焖煮

姜辣凤爪----湖南特色菜,等汤汁浓稠，挑出香料

7. 等汤汁浓稠，挑出香料

姜辣凤爪----湖南特色菜,再转大火收汁即可

8. 再转大火收汁即可

姜辣凤爪----湖南特色菜,出锅开吃~！

9. 出锅开吃~！

小贴士

1.姜可以选用小黄姜
2.配上冰啤酒下酒特别过瘾
3.鸡爪也可以用电饭煲煲，更软烂

菜谱创建于:2018年08月15日 15:47

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