姜辣凤爪

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非常喜欢吃辣的，所以特别爱吃姜辣凤爪等

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食材

凤爪 500克
生姜 200克
干辣椒一大把
香叶二片
八角两粒
老抽三勺
盐 3两左右
蚝油一勺

步骤

姜辣凤爪,鸡爪剪掉指甲，剖开

1. 鸡爪剪掉指甲，剖开

姜辣凤爪,准备好辣椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>等，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片

2. 准备好辣椒和生姜等，生姜切片

姜辣凤爪,爪子焯水，煮三分钟沥干

3. 爪子焯水，煮三分钟沥干

姜辣凤爪,锅内放油烧热后先放入生姜，再放入鸡爪煸炒

4. 锅内放油烧热后先放入生姜，再放入鸡爪煸炒

姜辣凤爪,炒二分钟左右再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>（因为辣椒用油炒多了会发黑不好看）

5. 炒二分钟左右再放入干辣椒、香叶、八角（因为辣椒用油炒多了会发黑不好看）

姜辣凤爪,炒至鸡爪外面有点焦黄再给生抽、料酒，上色以后加水刚刚没过鸡爪、给盐大火烧开以后改小火，烧二十分钟左右差不多就好了，喜欢烂一点的多烧一下，这时候锅内估计还有一点汤汁，给入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，鸡精等佐料开大火翻炒到汁都裹在了鸡爪上关火上盘。

6. 炒至鸡爪外面有点焦黄再给生抽、料酒，上色以后加水刚刚没过鸡爪、给盐大火烧开以后改小火，烧二十分钟左右差不多就好了，喜欢烂一点的多烧一下，这时候锅内估计还有一点汤汁，给入蚝油，鸡精等佐料开大火翻炒到汁都裹在了鸡爪上关火上盘。

姜辣凤爪,好了，好吃辣到爆的姜辣<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4552'>凤爪</a>大功告成啦……

7. 好了，好吃辣到爆的姜辣凤爪大功告成啦……

菜谱创建于:2018年04月20日 14:26

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