新文美食 七夕家常煮猪骨头
简介今天是七夕情人节，能吃上一块童年最爱的美食，清水煮猪骨头，就要大块吃那才过瘾，我记得小的时候家里经常清水煮羊骨，猪骨，等家里来邻居串门，我都要端出一盆猪骨头给她们吃，好吃的总想分享给别人一点，人走了就会挨爸爸的白眼，可我一直也没有改掉这个习惯，今天新文在次分享给爱吃肉的朋友们。来尝尝味道吧！
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食材
- 猪排骨 5000克
- 八角 2个
- 葱姜蒜个 适量
- 干橘子皮 1块
- 料酒 30克
- 桂皮 1块
- 盐 适量
- 老抽 适量
步骤
1. 买回来的煮排骨要整根的，不用剁断。
2. 倒入水池冲洗干净。
3. 在放半池冷水。
4. 泡上3个多小时捞出来备用。
5. 锅中加半锅水烧开倒入猪排骨煮开锅。
6. 把骨汤捞出来，洗干净锅在倒入猪排骨。
8. 倒入30克料酒。
9. 倒入适量老抽。
10. 加入适量盐，在次加入清水煮开，转小火煮一个半小时即可。
11. 猪排骨煮好捞出来即可吃了。
12. 成品图
小贴士
- 1. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
- 2. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
菜谱创建于:2018年08月17日 21:42
