猪肉鸡蛋羹12m+
给我一个鸡蛋，我能半个月不重样！除了跟你们分享过鸡蛋的五种做法，鸡蛋羹我都做过好几种了。之前做的肉末蛋羹是将鸡蛋蒸熟之后，再把炒熟的肉末倒上去。但是今天这道猪肉鸡蛋羹，是将猪肉末和蔬菜碎一起混入鸡蛋液中一起蒸。这样蒸出来的鸡蛋，每一口都混合着肉末和蔬菜，滑溜溜的鸡蛋羹包裹着鲜香的肉末和蔬菜，又营养又美味~ 这里再给大家分享几个蒸出滑嫩鸡蛋羹的小妙招~ 1.加温水，蛋和盐能充分融合。 2.鸡蛋液和温水的比例为1：1~1:1.5。 3.过筛，过滤掉蛋液表面的气泡，蒸出来的鸡蛋会特别滑。 4.加盖，避免水蒸气落入碗中。 5.小火蒸，水开之后放上蛋液，蒸好的鸡蛋内部不会有孔。
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食材
- 猪肉 50g
- 小油菜 2颗
- 鸡蛋 2个
- 盐 少量
- 香油 少量
步骤
1. 食材准备~
2. 小油菜焯水~
3. 切碎。
4. 猪肉洗净剁成肉末。
5. 往猪肉末、油菜碎中打入两个鸡蛋。
6. 加少量盐，搅拌均匀~
7. 上锅，蒸10分钟左右，直至熟透~
8. 取出，淋香油~
9. 鸡蛋的新式蒸法，你学会了吗！
菜谱创建于:2018年08月30日 16:56
