奇异果饼干
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食材
- 低筋面粉 275g
- 无盐黄油 150g
- 糖粉 100g
- 蛋液 50g
- 抹茶粉 10g
- 可可粉 5g
- 低粉 5g
- 黑芝麻 适量
- 刷表面蛋液 适量
步骤
1. 称好所有材料。
2. 黄油室温软化。
3. 加入糖粉,用打蛋头搅拌均匀,以防打发时喷出。
4. 打发至糖粉混合均匀。
5. 分三次加入蛋液。每次都打至溶合,再加入。
6. 打发至颜色变白,澎松感。
7. 筛入低粉。
8. 用刮刀拌匀。
9. 捏成团。
10. 再分为大、中、小三个团。
11. 最小团的加入可可粉,用刮刀拌匀。
12. 依次中团加入低粉,大团加入抹茶粉。三个团拌匀。
13. 先把中团捏整成圆条状,长约25cm。放入冰箱冷冻5分钟。
14. 再把抹茶团擀成25cm✖️9cm的长方形。
15. 拿出冰冻过的低粉团,放在中间。
16. 包起。放入冰箱冷冻5分钟。
17. 最后把可可面团擀成25cm✖️15cm的长方形。
18. 包起之前的圆柱面团。
19. 继续入冰箱冷冻10分钟至硬。
20. 拿出均匀切成0.3cm厚左右的片。
21. 摆在油纸上,表面刷一层蛋液。
22. 摆上黑芝麻。
23. 移至烤盘上,放入烤箱,中层,上下火,170度,约20分钟左右。
24. 烤好放在烤架上放凉即可。
25. 成品。