奇异果蛋糕卷

奇异果蛋糕卷

#罐头小厨#奇异果蛋糕卷,怎么也想不到奇异果和蛋糕竟然可以融为一体!

罐头视频

+关注

303 菜谱

2600 粉丝

2 关注

食材

  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 85g
  • 牛奶 65ml
  • 细砂糖 60g
  • 玉米油 25g
  • 奇异果 6个
  • 柠檬汁 适量
  • 奶油 适量

步骤

奇异果蛋糕卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>4个分离蛋清和蛋黄;蛋黄加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>65ml、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>25g,搅拌均匀,再筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>85g,搅拌均匀制成蛋黄糊

1. 鸡蛋4个分离蛋清和蛋黄;蛋黄加入牛奶65ml、玉米油25g,搅拌均匀,再筛入低筋面粉85g,搅拌均匀制成蛋黄糊

奇异果蛋糕卷,蛋清加入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,低速搅打至出现鱼眼粗泡,加入细砂糖20g,再高速搅打至泡沫细腻,再次加入细砂糖20g,继续高速搅打至出现纹路,最后加入细砂糖20g,低速搅打至湿性发泡状态(即提起打蛋器能带起一个小弯钩)

2. 蛋清加入几滴柠檬汁,低速搅打至出现鱼眼粗泡,加入细砂糖20g,再高速搅打至泡沫细腻,再次加入细砂糖20g,继续高速搅打至出现纹路,最后加入细砂糖20g,低速搅打至湿性发泡状态(即提起打蛋器能带起一个小弯钩)

奇异果蛋糕卷,蛋黄糊加入1/3蛋白霜翻拌均匀,再将混合糊倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀制成蛋糕糊

3. 蛋黄糊加入1/3蛋白霜翻拌均匀,再将混合糊倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀制成蛋糕糊

奇异果蛋糕卷,烤盘铺烘焙纸,倒入蛋糕糊铺平,轻震两下消除大气泡,然后放入预热好180℃的烤箱烤约15分钟

4. 烤盘铺烘焙纸,倒入蛋糕糊铺平,轻震两下消除大气泡,然后放入预热好180℃的烤箱烤约15分钟

奇异果蛋糕卷,取出蛋糕片脱模,撕去烘焙纸,切平四边;将蛋糕片置于新的烘焙纸上,表面抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 886'>奶油</a>,摆上一排<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2383'>奇异果</a>,卷起裹紧,放入冰箱冷藏2小时定型

5. 取出蛋糕片脱模,撕去烘焙纸,切平四边;将蛋糕片置于新的烘焙纸上,表面抹上奶油,摆上一排奇异果,卷起裹紧,放入冰箱冷藏2小时定型

奇异果蛋糕卷,取出切块,撕掉烘焙纸,即可享用

6. 取出切块,撕掉烘焙纸,即可享用

菜谱创建于:2018年11月10日 14:16

热门菜谱

应季菜肴