椒盐土豆块

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食材

大土豆 1个
葱 1颗
蒜少许
盐适量
黑胡椒粉少许
辣椒少许
耗油少许
姜少许
花生油适量
花椒粒少许

步骤

椒盐土豆块,土豆去皮切滚刀块过水备用。

1. 土豆去皮切滚刀块过水备用。

椒盐土豆块,将土豆块放入微波炉蒸10分钟。在这个时间里，准备将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，蒜拍碎备用。

2. 将土豆块放入微波炉蒸10分钟。在这个时间里，准备将葱切碎，姜切丝，蒜拍碎备用。

椒盐土豆块,10分钟后，蒸好的土豆块冷却，放入少量淀粉，使土豆块表面沾上均匀淀粉。

3. 10分钟后，蒸好的土豆块冷却，放入少量淀粉，使土豆块表面沾上均匀淀粉。

椒盐土豆块,油锅六成热时，将土豆块放入炸，漏勺搅匀以免粘锅，待炸成黄色捞出待用。轻松将土豆块分离，撒上少许淀粉拌匀。

4. 油锅六成热时，将土豆块放入炸，漏勺搅匀以免粘锅，待炸成黄色捞出待用。轻松将土豆块分离，撒上少许淀粉拌匀。

椒盐土豆块,另起一锅，放入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>，油热后将葱姜蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>碎花椒一起爆香，放入榨好的土豆块搅拌，放入盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>，耗油快速拌匀后出锅。

5. 另起一锅，放入少量花生油，油热后将葱姜蒜辣椒碎花椒一起爆香，放入榨好的土豆块搅拌，放入盐，黑胡椒粉，耗油快速拌匀后出锅。

椒盐土豆块,又酥又香的土豆块就做好了。因为时间关系，没来及拍照，先给文字的介绍了。厨友们多提宝贵建议啊！

6. 又酥又香的土豆块就做好了。因为时间关系，没来及拍照，先给文字的介绍了。厨友们多提宝贵建议啊！

小贴士

1.蒸土豆块10分钟后轻轻将土豆块分开，以免下锅炸粘在一起。
2.蒸好后的土豆块要放少许淀粉拌匀。
3.土豆块第二次下锅要快，以免炸酥的土豆块变软。

菜谱创建于:2018年09月04日 21:18

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