椒盐土豆
土豆是万能的！除了薯条，土豆丁焖饭，还有简单粗暴的整粒土豆进行煎制。而脆皮内糯的煎土豆遇上椒盐粉，那就是天作之合。自创加了培根丁，让土豆再添点肉香，丰富了咸味的层次。十分简单却美味的菜，喜欢土豆的各位一定不能错过！
23 菜谱
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食材
- 小土豆 250g左右
- 小香葱 2根
- 培根 1片
- 干辣椒 6，7个
- 大蒜 3瓣
- 椒盐粉 2餐勺
- 盐 1餐勺半
步骤
1. 准备好5样食材。家里小香葱几天没浇水恹恹的所以将就用了大葱...可以的话尽量用香葱哦！
2. 土豆洗干净，因为是带皮煎，所以一定要清理干净。
3. 用盐进行腌制，撒盐后各个小土豆搓揉均匀盐粒。
4. 依旧是包上保鲜膜，和一碗水放入微波炉中叮。要叮8分钟，各个微波炉功率可能有所不同，有些可能需要更长大约10分钟。不管怎样一定要熟透。
5. 像这样能够很轻易被筷子戳破并且对穿。
6. 在此期间处理辅料。将培根切成小丁。
7. 香葱切成葱花。
8. 大蒜切成蒜末。懒的话至少切成我这种蒜丁。
9. 干辣椒最好切碎，懒如我切了对半口感就没有碎的那么好。
10. 将土豆用刀身压扁。熟透的土豆应该稍微一压就破开扁下去。注意力度别太过猛，那就成土豆渣渣了...
11. 大火热锅放油，一定要等到油冒烟，放下土豆会有“滋啦”的声音才算是煎土豆。土豆一个个码好。
12. 小火煎至一面呈现金黄虎斑，翻面。煎的时候可以轻轻用铲子压一压，让皮入油，更加酥脆。
13. 两面煎好后转大火，放入蒜末和辣椒碎，炒香。
14. 小火，放入培根丁，让培根尽量贴底出油。
15. 加入椒盐粉，颠下锅，使椒盐完美裹住土豆。
16. 放入葱花，再颠下锅就可以出锅了。
17. 看皱皱金黄的酥皮，咬一口外酥里糯，有培根的油脂香和葱香，更有椒盐香气让人食指大动！
小贴士
- 1. 成品图是之前拍的，那时候有新鲜的小香葱。
- 2.过程中有颠锅的动作，不会颠或者不敢颠的就尽量晃动锅子用铲子辅助使椒盐均匀包裹土豆。
- 3.土豆一定要叮熟，不嫌时间久可以用蒸的方式，大概20-25分钟就可以蒸熟。
- 4.没有培根也可以不放，它的作用只是增香和让口味更丰富。不会太影响这道菜的美味。
