串串虾
明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃，适于多种烹调法制菜。
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食材
- 明虾 500g
- 生姜 20g
- 葱 20g
- 竹签 适量
- 盐 适量
- 料酒 10g
- 白胡椒粉 1g
- 椒盐 适量
- 孜然粉 适量
步骤
1. 明虾500g
3. 明虾洗净放入盆里，倒入清水，加入一勺盐，浸泡20分钟
4. 竹签冲洗干净，葱洗净切段，生姜洗净去皮切片
5. 明虾浸泡好剪掉虾须
6. 用牙签从虾背第二节插入，挑出虾线
7. 全部弄好洗干净放入碗里，放入姜片和葱段
8. 放入适量盐
9. 加入10g料酒
10. 放入1g白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟
11. 腌制好以后，用竹签从虾尾串到虾头
12. 全部串好放盘里待用
13. 锅里放入适量油，把虾串放入煎制
14. 煎好一面翻另一面继续煎制
15. 煎熟夹到厨房纸巾上，吸掉多余的油
17. 同样均匀的裹上孜然粉
18. 成品图一
19. 成品图二
20. 成品图三
小贴士
- 1.虾洗净用盐水浸泡一下比较干净。2.明虾腌制一下会比较入味。3．锅里放油直接把虾煎熟，煎至虾壳焦脆即可。4．撒上椒盐和孜然粉，爱吃辣的可以撒上辣椒粉哦！
菜谱创建于:2018年09月30日 14:07
