可可磅蛋糕
磅蛋糕，它是一种最基本的蛋糕，在台湾称其为重奶油蛋糕和布丁蛋糕。磅蛋糕的内部组织扎实细腻，口感湿润绵密，小圆怎么吃都不嫌够。
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食材
- 鸡蛋 3枚
- 白糖 130克
- 低筋面粉 130克
- 可可粉 20克
- 黄油 150克
- 泡打粉 3克
步骤
1. 黄油切成小块，放入碗里，自然软化，用手指轻轻一按有一个指印
2. 用打蛋器搅拌成霜状，分两次加入白糖搅打均匀
3. 再分多次加入提前打散的蛋液，这里一定要注意，蛋液一定要分多次加入，否则容易油水分离
4. 这是蛋液加完打好的状态，平滑的乳化状
6. 用刮刀以翻拌的方式将它拌均匀，至粉类完全消失，且面糊出现有光泽为止
7. 把面糊倒入不粘模具中，用刮刀把表面抹平
8. 放入预热好的烤箱中，160°中层上下温，50分钟，烤到15分钟的时候，这个时候蛋糕表层凝结出一层皮，把蛋糕取出，用沾过水的刀子纵向浅浅的划一刀，继续烤35分钟
9. 出炉脱模，趁热保上一层保鲜膜
10. 这道囗感湿润绵密的可可磅蛋糕就做好了
11. 成品
菜谱创建于:2018年10月10日 13:44
